Ньокки со сливочно-грибным соусом

Ньокки со сливочно-грибным соусом

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • пшеничная мука100г
  • яйца куриные1шт.
  • картофель3шт.
  • оливковое маслопо вкусу
  • Соус
  • шампиньоны400г
  • лук репчатый1шт.
  • сливки300мл
  • сливочное масло1.5ст. л.
  • пшеничная мука1ст. л.
  • грана паданопо вкусу
  • кедровые орехи1горсть
  • зеленьпо вкусу
  • перецпо вкусу
  • сольпо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы53г
    17.67% от дневной нормы
  • Калории549кКал
    22.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Картофель отварите и сделайте из него пюре. Добавьте яйцо и 100 г муки. Перемешайте и сделайте тесто.Подготовка
    Картофель отварите и сделайте из него пюре. Добавьте яйцо и 100 г муки. Перемешайте и сделайте тесто.
  • Шаг 1
    Сформируйте из получившегося теста колбаску и раскатайте ее на присыпанной мукой доске в колбаску диаметром 0,7–1 см. Нарежьте диагонально на небольшие брусочки. Придавите слегка вилкой. Варите в подсоленной воде с оливковым маслом не больше 3 минут, иначе все превратится в пюре.Шаг 1
    Сформируйте из получившегося теста колбаску и раскатайте ее на присыпанной мукой доске в колбаску диаметром 0,7–1 см. Нарежьте диагонально на небольшие брусочки. Придавите слегка вилкой. Варите в подсоленной воде с оливковым маслом не больше 3 минут, иначе все превратится в пюре.
  • Шаг 2
    Для соуса нарежьте мелко грибы и лук. Лук обжарьте до золотистого цвета, положите грибы и жарьте, пока не выпарится влага.Шаг 2
    Для соуса нарежьте мелко грибы и лук. Лук обжарьте до золотистого цвета, положите грибы и жарьте, пока не выпарится влага.
  • Шаг 3
    В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте сливки и на медленном огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая, доведите до готовности.Шаг 3
    В отдельной сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и щепотку соли. Хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Влейте сливки и на медленном огне, не доводя до кипения и постоянно помешивая, доведите до готовности.
  • Шаг 4
    Смешайте грибы с луком и сливки, потушите еще 2–3 минуты. Немного остудите и отправьте в блендер. Измельчите, чтобы получилась густая масса. Если соус недостаточно густой, то можно добавить немного муки. Когда соус будет готов, добавьте по вкусу еще соль и перец. Солите немного, т. к. ньокки тоже соленые.Шаг 4
    Смешайте грибы с луком и сливки, потушите еще 2–3 минуты. Немного остудите и отправьте в блендер. Измельчите, чтобы получилась густая масса. Если соус недостаточно густой, то можно добавить немного муки. Когда соус будет готов, добавьте по вкусу еще соль и перец. Солите немного, т. к. ньокки тоже соленые.
  • Шаг 5
    На тарелку горкой выложите ньокки, полейте соусом. Добавьте зелень и кедровые орешки по вкусу. Сверху посыпьте тертым твердым сыром. Ньокки со сливочно-грибным соусом готовы!Шаг 5
    На тарелку горкой выложите ньокки, полейте соусом. Добавьте зелень и кедровые орешки по вкусу. Сверху посыпьте тертым твердым сыром. Ньокки со сливочно-грибным соусом готовы!
Оценить510
0

Что готовим

ньокки
... с сыром
... с уткой
... ивлев
... жареные
... с морепродуктами
... с томленой уткой
... прошутто
... из батата
... в сливках

Оставить комментарий