Цыпленок с карамелизированным рисом и пряностями
Описание рецепта
Если не нашли барбарис, возьмите темный изюм без косточек. Чтобы овощи красиво зазолотились, лучше поджаривать их на тяжелой сковороде с толстым дном.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные окорочка4шт.
- рис басмати300г
- барбарис2горсть
- лук репчатый1шт.
- сельдерей стебли1шт.
- чеснок2зубчик
- небольшой пучок мяты0.5веточка
- небольшой пучок кинзы1шт.
- оливковое масло2ст. л.
- сахарный песок1ст. л.
- гвоздика4шт.
- кардамон стручки3шт.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории787кКал32.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
LenaT
Шаги рецепта
- Подготовка
Сахар всыпать в небольшую кастрюлю, залить 1 ст. ложкой воды и прогревать на небольшом огне, пока он полностью не растворится. - Шаг 1
Добавить барбарис, еще немного прогреть и снять с огня. - Шаг 2
Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. - Шаг 3
Разогреть в тяжелой сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить лук. - Шаг 4
Сельдерей тонко порезать. - Шаг 5
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. - Шаг 6
В сковороду с луком добавить сельдерей и чеснок, перемешать и обжарить все до золотистого цвета. - Шаг 7
Стручки кардамона раздавить и вынуть зерна. - Шаг 8
Зерна кардамона и гвоздику измельчить в ступке. Добавить по щепотке свежемолотого черного перца и соли, все перемешать. - Шаг 9
Куриные ножки посыпать измельченными специями, еще раз посолить, поперчить, полить оливковым маслом и перемешать. - Шаг 10
Выложить окорочка в сковороду с сельдереем и луком и обжарить со всех сторон до золотистой корочки, затем добавить барбарис в сахарном сиропе, всыпать рис и залить все горячей водой так, чтобы рис был покрыт. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне. - Шаг 11
Когда рис будет готов, выключить огонь, не снимая крышку, накрыть сковороду полотенцем и дать рису отдохнуть. - Шаг 12
Мяту и кинзу мелко порубить и посыпать готовое блюдо.
Оценить510
0
Комментарии
31 ст. ложку сахара залить 1 ст. ложкой воды ? или 1 стаканом воды ? на картинке кажется воды больше, чем 1 ложка )
Администратору сайта не мешало бы проверять написанное. Рис 300 ст.л. Это как? И я, конечно, понимаю, что блюдо калорийное, но 5185 кКал в порции?!? И это не единственный рецепт с такими огрехами. Будьте внимательнее, пожалуйста.
Очень вкусно, особенно рис. Теперь это одно из наших любимых блюд.