Кисло-сладкий салат из спаржи и клубники с апельсиновым соусом и лесным орехом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Описание рецепта
Я давно положила глаз на этот салат, но всё как-то не решалась. А тут такой повод - конкурс. В общем, не судите строго, хотя нет - судите строго! Любая критика желанна!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа250г
- масло сливочноепо вкусу
- клубника125г
- бальзамический уксус2ст. л.
- горчица1ч. л.
- сахар ванильный1ч. л.
- соль1
- оливковое масло2ст. л.
- мед1ч. л.
- апельсиновый сок3ст. л.
- апельсиновая цедрапо вкусу
- базилик свежийпо вкусу
- сахар коричневый0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаСпаржу почистить, помыть, нарезать на кусочки. - Шаг 1Шаг 1Варим спаржу в подслащённой воде с добавлением сливочного масла максимум 8 минут. Обдаём ледяной водой.
- Шаг 2Шаг 2Пока варится спаржа, моем клубнику, подсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками.
- Шаг 3Шаг 3Фундук измельчаем в ступке. Подсушиваем на сковородке без добавления масла. Добавляем сахар и чуть-чуть цедры, даём закарамелизироваться.
- Шаг 4Шаг 4Соединяем уксус, горчицу, сахар, соль и перец до состояния однородной массы. Мелко режем шалот, добавляем в соус. Вводим масло, апельсиновый сок, цедру и мёд. Проверяем на соль и сахар.
- Шаг 5Шаг 5Как вариант спаржу можно сперва слегка промариновать, а затем смешать с клубникой. У кого времени нет, просто выкладываем клубнику и спаржу, поливаем соусом и посыпаем лесными орехами, украшаем базиликом. Приятного аппетита!
Оценить514
0