Буженина

Буженина

Время приготовления 50 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясная нарезка - обязательный пункт в праздничном новогоднем меню! Порадуйте себя и своих близких домашней бужениной! Это очень вкусно!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • свиная корейка1кг
  • вода800мл
  • перец чили1
  • чеснок3стакан
  • орегано1ч. л.
  • чабрец1
  • кориандр1ч. л.
  • перец горошек смесь1ч. л.
  • приправа для маринования свинины1ч. л.
  • лавровый лист2шт.
  • соль3ч. л.
  • горчица с зернами1ч. л.
  • томатная паста1ч. л.
  • оливковое масло1ч. л.
  • паприка2ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки145г
    161.11% от дневной нормы
  • Жиры374г
    467.50% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории4078кКал
    169.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Поставить сковороду на средний огонь и прогреть сухие специи. Как только почувствуете насыщенный аромат – снимайте с огня.
    Поставить сковороду на средний огонь и прогреть сухие специи. Как только почувствуете насыщенный аромат – снимайте с огня.
  • Шаг 1 Налить в кастрюлю воду, нагреть её до температуры около 45-50 градусов, добавьте чили, нарезанный хлопьями чеснок и специи со сковороды. Накройте кастрюлю крышкой и остудите до комнатной температуры. Опустите мясо и отправьте мариноваться на два дня в холодильник. Мясо должно быть полностью покрыто водой.
    Налить в кастрюлю воду, нагреть её до температуры около 45-50 градусов, добавьте чили, нарезанный хлопьями чеснок и специи со сковороды. Накройте кастрюлю крышкой и остудите до комнатной температуры. Опустите мясо и отправьте мариноваться на два дня в холодильник. Мясо должно быть полностью покрыто водой.
  • Шаг 2 Через два дня извлеките мясо, положите его в дуршлаг и обдайте кипятком. Это запечатает поры мяса и после запекания оно будет более сочным.
    Через два дня извлеките мясо, положите его в дуршлаг и обдайте кипятком. Это запечатает поры мяса и после запекания оно будет более сочным.
  • Шаг 3 В отдельной пиале смешать горчицу, паприку, томатную пасту и оливковое масло. Перемешайте и смажьте этой смесью корейку со всех сторон.
    В отдельной пиале смешать горчицу, паприку, томатную пасту и оливковое масло. Перемешайте и смажьте этой смесью корейку со всех сторон.
  • Шаг 4 Положите мясо на противень, накройте фольгой и выпекайте при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от веса мяса. Я запекала 1час 10 минут.
    Положите мясо на противень, накройте фольгой и выпекайте при температуре 180 градусов. Время выпекания зависит от веса мяса. Я запекала 1час 10 минут.
  • Шаг 5 Затем раскройте фольгу и дайте мясу зарумяниться еще 10-15 минут.
    Затем раскройте фольгу и дайте мясу зарумяниться еще 10-15 минут.
Оценить557
0

Что готовим

паста
... с перцем
... для лета
жареная ...
... с маслом
... со свининой томатная ...
... с беконом
... из свинины
... с мясом
черная ...

Из чего готовим

Свинина
Свинина
Свинина+Буженина

Комментарии

24
Оставить комментарий
  • Masterica8
    Masterica8

    💗🌷💐 Отлично! В наши дни, когда все больше говорят о вреде обычной колбасы, хочется сделать то, что достойно ее заменит. А данный вариант, он и прост, и не требует больших затрат времени и сил, и в тоже время накормит семью отличной мясной закуской. Спасибо за эту прелесть!!! 😜🌻🌹

    • Зоря Борисовна
      Зоря Борисовна

      Дорогая Стрелец, правильно я поняла, чеснока надо взять 3 стакана. Не много ли это? Очень понравился рецепт, обязательно сделаю, но все-таки? С любовью. Всех поздравляю с Рождеством. 🌷

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

        кстати веллингтон на 2 день как буженина)pooh_lol

        • Т
          Т

          Прекрасная 😃 буженина...На два дня значит 😉 про неё можно "забыть" в холодильнике))) 😇

          • irushka78
            irushka78

            Потрясающе вкусно😋😋😋

            Оставить комментарий