Пирожное «аромат розы» из теста фило с кремом

Пирожное «аромат розы» из теста фило с кремом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти пирожные нашла в инете уже давно, и вот свершилось, я их приготовила. Это очень очень вкусное хрустящее пирожное с ароматом розы и нежным кремом внутри. Да готовится оно не очень легко, но если тесто купить, то все очень быстро и легко. Но честно говоря после того как я их попробовала, то абсолютно не пожалела о тех усилиях, которые они потребовали. Розовую воду, можно заменить на апельсиновый сок и цедру с крем. И тогда получится пирожное с ароматом нового года.

Замена теста на слоенное приведет к изменению вкуса.

Ингредиенты на порции

  • Для сиропа:
  • сахар1стакан
  • вода0.5стакан
  • лимоны0.5шт.
  • розовая вода1.5ч. л.
  • Основные
  • масло растительное3ст. л.
  • мука250г
  • вода150мл
  • соль3щепотка
  • сода1щепотка
  • сливки 10–20%125мл
  • молоко125мл
  • сахар1ст. л.
  • кукурузный крахмал1.5ст. л.
  • розовая вода1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры84г
    105.00% от дневной нормы
  • Углеводы432г
    144.00% от дневной нормы
  • Калории2630кКал
    109.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Устав от системы ингредиентов, размещаю из здесь. для теста фило: 250 г – муки 150 г – воды 3 ст.л. – растительного масла Соль – щепотка Сода – на кончике ножа. крем: 125 г - сливок 12% 125 г – молока 2,6 % 1 ст.л. – сахара 1,5 ст.л. – кукурузного крахмала 1 ч.л. – розовой воды сироп: 1 ст. – сахара 0,5 ст. – воды 0,5 шт – лимона 1,5 ч.л. – розовой воды
  • Шаг 1 Крем приготовить накануне. В кастрюльке смешиваем все компоненты и хорошо перемешиваем.
    Крем приготовить накануне. В кастрюльке смешиваем все компоненты и хорошо перемешиваем.
  • Шаг 2 Ставим на средний огонь и постоянно помешивая венчиком варим до загустения. Снимаем с огня, охлаждаем и ставим в холодильник на ночь.
    Ставим на средний огонь и постоянно помешивая венчиком варим до загустения. Снимаем с огня, охлаждаем и ставим в холодильник на ночь.
  • Шаг 3 Готовим тесто фило. Муку просеять и смешать с содой на кончике ножа и солью. Сода нужна, чтобы тесто было более эластичным.
    Готовим тесто фило. Муку просеять и смешать с содой на кончике ножа и солью. Сода нужна, чтобы тесто было более эластичным.
  • Шаг 4 Подогреть воду до 50 градусов, это тоже придаст тесту эластичность.
    Подогреть воду до 50 градусов, это тоже придаст тесту эластичность.
  • Шаг 5 В муку добавим воду и растительное масло. Хорошо вымесить тесто. Растительное масло позволит тесту не прилипать к рукам, оставаясь мягким.
    В муку добавим воду и растительное масло. Хорошо вымесить тесто. Растительное масло позволит тесту не прилипать к рукам, оставаясь мягким.
  • Шаг 6 Вымешаное тесто несколько раз хорошо отбить. Эта операция позволит перемешаться компонентам теста и сделает его однородным. Кладем тесто в миску закрываем пленкой и ставим в холодильник на час (можно и дольше).
    Вымешаное тесто несколько раз хорошо отбить. Эта операция позволит перемешаться компонентам теста и сделает его однородным. Кладем тесто в миску закрываем пленкой и ставим в холодильник на час (можно и дольше).
  • Шаг 7 Через час от теста отрезаем кусочек. Раскатываем сначала скалкой, а затем аккуратно растягиваем на руках. Рабочую поверхность можно посыпать мукой, а можно крахмалом кукурузным. Крахмал не забивает тесто.
    Через час от теста отрезаем кусочек. Раскатываем сначала скалкой, а затем аккуратно растягиваем на руках. Рабочую поверхность можно посыпать мукой, а можно крахмалом кукурузным. Крахмал не забивает тесто.
  • Шаг 8 Через растянутое тесто виден рисунок. Нарезаем тесто на квадраты 10х10. Нарезанные квадратики немного подсушиваем или пересыпаем крахмалом, или прокладываем листиками, перед тем как сложить в стопку. Готовые квадратики накрываем полотенцем, можно на врем поставить в холодильник.
    Через растянутое тесто виден рисунок. Нарезаем тесто на квадраты 10х10. Нарезанные квадратики немного подсушиваем или пересыпаем крахмалом, или прокладываем листиками, перед тем как сложить в стопку. Готовые квадратики накрываем полотенцем, можно на врем поставить в холодильник.
  • Шаг 9 Готовим сироп. В небольшой кастрюльке смешать сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара. Добавляем сок половины лимона и розовую воду. Варим сироп до загустения, он должен мягко стекать с ложки. Розовую воду готовила сама, поэтому решила воду полностью заменить на розовую воду, о чем не пожалела вообще. Поэтому с розовой водой лучше принимать решения самому.
    Готовим сироп. В небольшой кастрюльке смешать сахар и воду. Ставим на огонь и варим до растворения сахара. Добавляем сок половины лимона и розовую воду. Варим сироп до загустения, он должен мягко стекать с ложки. Розовую воду готовила сама, поэтому решила воду полностью заменить на розовую воду, о чем не пожалела вообще. Поэтому с розовой водой лучше принимать решения самому.
  • Шаг 10 Приступаем к сборке пирожных. Складываем квадратики теста фило друг на друга по 5-6 шт., смазывая края растопленным сливочным маслом.
    Приступаем к сборке пирожных. Складываем квадратики теста фило друг на друга по 5-6 шт., смазывая края растопленным сливочным маслом.
  • Шаг 11 На центр квадратиков кладем остывший крем
    На центр квадратиков кладем остывший крем
  • Шаг 12 Складываем треугольником, слегка придавив возле начинки. Выкладываем на выстеленный пергаментом противень.
    Складываем треугольником, слегка придавив возле начинки. Выкладываем на выстеленный пергаментом противень.
  • Шаг 13 Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
    Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета.
  • Шаг 14 Перекладываем горячие пирожные на тарелку и поливаем сиропом.
    Перекладываем горячие пирожные на тарелку и поливаем сиропом.
  • Шаг 15 Даем остыть
    Даем остыть
  • Шаг 16 Приятного чаепития!!!
    Приятного чаепития!!!
Оценить552
0

Что готовим

крем
... сливка
розовый ...
растительный ...
... пирожное
... со сливками
кукурузные десерты
растительные десерты
десерт
... лимон

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Ароматные хрустящие 😃 треугольнички))) 😍😘

    • Strelec
      Strelec

      Мне очень нравятся вот такие красивые и нежные названия рецептов. Сразу же возникает интерес зайти и посмотреть, что внутри 😍 А внутри - красота! 😘 Фило жутко вкусное тесто!

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Анечка, высший балл!!!! Очень круто ты постаралась!!😎😘😘😘

        • Апрель
          Апрель

          вкуснота и красота!😋

          • Elen@Lat
            Elen@Lat

            Чудо!!!!!!!!!!!!!!!!!!😎😇😇😇💖

            Оставить комментарий