Рисовая лепешка, фаршированная грибами (torta di riso schiacciata)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Очень простое в приготовлении и по составу блюдо. Но оно оказалось очень вкусным и аппетитным: с зажаристой корочкой сыра сверху, с ароматной начинкой из грибов! 
А, вообще, можно поэкспериментировать с начинками в этой "лепешке"-запеканке и сделать слой из овощей, с цуккини, например. Почему "лепешка"? Да просто в оригинальном итальянском названии рецепта блюда звучит как "расплющенный торт из риса"! 
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шампиньоны500г
- рис карнароли300г
- вино белое сухое60мл
- овощной бульон750мл
- лук репчатый1шт.
- сыр российский150г
- чеснок1стакан
- петрушкапо вкусу
- сольпо вкусу
- черный перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- масло сливочноепо вкусу
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории303кКал12.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Начнем с приготовления начинки. Грибы очистить и промыть. Нарезать не очень мелко. Петрушку порубить. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, положить зубчик чеснока и петрушку. - Шаг 1
Добавить в сковороду грибы. Обжаривать до готовности. В процессе обжаривания добавить половину белого вина. Посолить и поперчить по вкусу. Готовые грибы отставить в сторону. - Шаг 2
Приготовить рис. Мы будем его готовить как обыкновенное ризотто - по тому же принципу. Луковицу мелко нарезать. В сковороде с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масло. Положить тушиться нарезанный лук. - Шаг 3
Как только лук станет прозрачным (не зажаривать!), добавить рис. Перемешать и пару минут дать рису напитаться луковым ароматом. - Шаг 4
Добавить оставшееся белое вино (30 мл) и позволить ему выпариться. - Шаг 5
Затем, понемногу добавляя горячий бульон, варить ризотто до готовности примерно 15-17 минут. - Шаг 6
За 2 минуты до окончания приготовления ризотто добавить в него немного сливочного масла и 50 г тертого сыра. - Шаг 7
Духовку включить на 200 С. Прямоугольную форму (30х23 см) с низкими бортиками застелить листом пекарской бумаги, предварительно смоченным в воде и как следует отжатым - Шаг 8
Рис поделить визуально на двое. Выложить по дну формы тонким слоем первую часть риса. Разровнять ложкой. - Шаг 9
Сверху выложить всю грибную начинку. Разровнять. - Шаг 10
Сверху опять рисовый слой. Присыпать поверхность оставшимся тертым сыром. И поставить в разогретую до 200 С духовку запекаться приблизительно на 30 минут. - Шаг 11
В принципе этой "лепешке"-запеканке можно придать любую форму. Прямоугольной формы ее проще нарезать на квадратики, а затем на треугольнички и подавать! Вкусно, как в горячем виде, так и в теплом - Шаг 12
Возможно, не самое фотогеничное блюдо, но, поверьте, очень вкусное! В общем, для всех, кто решит приготовить. - Шаг 13
Buon appetito!
Оценить555
0
Комментарии
11Прекрасная хрустящая лепёшка!!! 😌😍💗
Я очень-очень хочу приготовить этот расплющенный торт с рисом! :) pooh_lol Мне он очень понравился, уже распечатала рецепт, буду готовить! Позже отчитаюсь! :) Ирочка, спасибо большое!💖
Очень интересный рецепт И сочетание продуктов мне нравится. С салатом - и это мой полноценный ужин 😘
супер! у меня всегда остается ризотто! а из остатком можно такой замечательный ланч сделать! и детям в школу дать! Есть у вас еще такие шарики, тоже из вчерашнего ризото готовятся, кажется, аранчини, называются, вот они мне не очень... а такой расплющенный тортик в самый раз!!!
Ирочка, люблю твои рецепты за простоту и итальянский вкус!😊🌿🌹🌿😋🐾