Итальянская кухня, овощные, ризотто

Ризотто с пармезаном и шафраном

Ризотто с шафраном очень просто готовить. Текстура блюда очень нежная, сливочно-кремовая.

Лимонно-шафрановое ризотто с креветками

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт ризотто. Шафран придает изумительный золотистый цвет, а лимон — отличную свежесть.

Ризотто с грибами и спаржей

Ризотто появилось в средние века на Сицилии. В то время Сицилия была довольно крупным портом, где пересекались разные культуры и торговые маршруты, поэтому на Сицилии отразилось смешение культур, в том числе и на кулинарии. Согла

Ризотто с зеленым горошком

Сегодня у меня обед за 30 минут. Вкусно, просто, а главное — быстро. Угощайтесь!

Ризотто с зеленым горошком

Любимое мной итальянское блюдо! Готовлю редко, но ем с удовольствием.

Ризотто с цукини и креветками

Я точно знаю: однажды поняв секрет приготовления ризотто, готовишь его снова и снова в разных вариациях! Но помните: если подгорел лук или чеснок, нужно все выбросить и начать заново, иначе блюдо потеряет остальные оттенки и остан

Ризотто с тыквой и овощами

Да простят меня итальянцы — я не добавляла сыр. При всей моей любви к этому продукту, в этом блюде он мне не нравится.

Ризотто с копченой грудинкой и сыром

Кремовое ризотто с копченой грудинкой и сыром идеально подойдет для обеда холодной зимой. В этом рецепте я использую рис «Адриатика» ТМ «Националь», но его можно заменить на рис «Гигант» или специальный рис для ризотто ТМ «Национа

Ризотто со спаржей и белыми грибами

Вкусное, сытное, нежное ризотто понравится всем без исключения. Белые грибы придают блюду необыкновенный аромат и насыщенный вкус. Бульон после замачивания белых грибов можно добавлять в ризотто вместо овощного, благодаря этому ри

Ризотто с тыквой

Ризотто — это великолепное блюдо итальянской кухни, которое непременно порадует ваших гостей за дружеским столом. А оригинальная подача ризотто в маленьких тыквочках придаст блюду особую праздничность.

Тыквенное ризотто

Когда-то в детстве меня пытались накормить тыквенной кашей, а чтобы она была более привлекательной для маленькой девочки, на женском совете (бабушки и мама) был придуман ловкий прием: смешать тыкву с рисом. Но...это не помогло, ка

Ризотто с луком-пореем и лимонной крошкой

Сегодня обедаю по-итальянски! И вас приглашаю к столу. На обед нежное ризотто с луком-пореем и хрустящей лимонно-мятной крошкой.

Ризотто с баклажаном и лимоном

Любители баклажанов, вам сюда! Вкусно!

Ризотто с редисом

Впервые встретив такое ризотто с редисом на просторах итальянского интернета, позволила себе усомниться во вкусовых качествах этого блюда! Но моя любовь к ризотто переборола сомнения, и было решено попробовать приготовить этот вар

Ризотто с соусом из черемши

Вы уже открыли сезон заготовок? Я да! И хотя заготавливать можно круглый год, но черемша это один из самых ранних источников витаминов и не зря ее называют лук медвежий. Проснувшийся после зимней спячки медведь лакомится «травой»

Паприка-ризотто

Рецепт этого ризотто разместила Вика-passion1963 на Кулинаре ещё в 2010 году. Спасибо ей за рецепт! Очень вкусный, пикантный и нехлопотный ужин. Для его приготовления лучше использовать белое сухое вино. Но у меня оно закончилось

Яблочное ризотто с копченым лососем

Предлагаю попробовать интересный вариант итальянского ризотто с яблоками и копченой рыбой. Идеально подойдет семга или форель, но у меня более бюджетный вариант с кетой.[

Ризотто с цукини

"А почему бы не приготовить постное ризотто?", подумала я, собираясь готовить ризотто с цукини (это при общей моей любви к этому блюду как таковому!) [ Собственно, для этого нам на

Запеченное в духовке ризотто с луком-пореем и панчеттой

Очень вкусное ризотто, так хорошо согревает и насыщает) для холодного времени года идеально подходит) рис получается просто замечательный, так хорошо пропитывается всеми вкусами и ароматами. Панчетта придает копченую нотку, лук-по

Ризотто с цукини и слабосоленым лососем

Очень простой и вкусный рецепт ризотто! Хорошо подойдет для семейного ужина (или обеда). [

Ризотто с пряными травами (для Юли (Шпрот))

Самый простой рецепт ризотто.....очень преображается за счет добавления в него смеси ароматических травок! [

Ризотто с грушей и горгонзолой

Если Вы любите ризотто... а также все составляющие ЭТОГО блюда по отдельности... [ Предлагаю Вам попробовать это нежное, "бархатное" ри

Ризотто с тыквой и беконом

Вкусное и ароматное ризотто[

Рисовая лепешка, фаршированная грибами (torta di riso schiacciata)

Очень простое в приготовлении и по составу блюдо. Но оно оказалось очень вкусным и аппетитным: с зажаристой корочкой сыра сверху, с ароматной начинкой из грибов! [ [

Ризотто, как у Джейми Оливера

Я пыталась готовить ризотто по самым разнообразным рецептам..Но у меня ничего не получалось, какая-то "каша- малаша"! И вот однажды, наткнулась на кулинарные путешествия Джейми Оливера! Смотрела все передачи "запоем", на одном дых

Ризотто... почти "по-флотски"

Участник конкурса "Раз, два и готово!" Просто, быстро, вкусно...., по-домашнему!... )))

Ризотто с корицей и колбасками

Корица придаёт особый аромат рису.

Цитрусовое ризотто

Если овощной бульон соленый, солить ризотто не нужно. А если бульон без соли, лучше посолить ризотто в середине приготовления.

Ризотто с артишоками

Подробная инструкция по чистке и подготовке артишоков.Статью про артишоки читайте здесь:

Ризотто с сельдереем, ветчиной и пармезаном

Помните, что к моменту добавления риса лук и сельдерей должны быть доведены до готовности, то есть стать совсем мягкими! Вместо Vin Santo можно взять любое другое десертное вино.

Ризотто с кроликом

Ризотто это мое самое любимое блюдо из итальянской кухни. Для того чтоб у вас получилось именно ризотто, а не рисовая каша вам прийдеться потратить не мало время! Лично у меня получилось наверное после 2 недель стараний. P.s. Это

Ризотто с артишоками

Для ризотто рекомендую использовать рис карнароли или арборио.

Ризотто с мидиями и креветками

Основу взяла у Алексея Зимина здесь :

Ризотто с шампанским

Вместо овощного бульона можно взять куриный.

Ризотто с грибами

Ризотто - традиционно итальянское блюдо, но имеет массу вариантов. На мой вкус - ризотто - самое высшее проявление риса. Рис - источник бодрости, готовьте это блюдо в обед и наслаждайтесь ароматом.

Зеленое ризотто

Ризотто изобрели в Венеции. Во всяком случае, итальянцы в этом убеждены! Секрет приготовления ризотто: рис не должен плавать в бульоне, но и ни в коем случае не должен пригорать. Нужно постараться сохранять кремовую консистенцию,

Детское ризотто с тыквой

Вместо пармезана можно использовать другой твердый сыр.

Перловое ризотто с тыквой

Можно оставить на следующий день и разогреть в микроволновке. Хорошо подавать с приготовленными на пару овощами.

Ризотто миланезе

Вместо арборио можно использовать другой рис для ризотто, например карнароли, а вместо овощного бульона — куриный.

Рис с зеленью

Это для тех, кто любит ризотто. Лично я могу есть любое ризотто. Ризотто с шафраном, с шампанским, с трюфелями, с чернилами каракатицы... или вот это, зеленое.

Лимонное ризотто

Ризотто начали готовить в Венеции — именно венецианские купцы привезли в Италию рис из Китая. Побывав в этом замечательном городе, я поняла, что ризотто делают совсем не так, как пишут в книжках, и не так, как мне до этого рассказ