Семга с супом-пюре из зеленого горошка
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецепты
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- филе семги на коже400г
- лимон1шт.
- лук репчатый1головка
- лук-шалот1шт.
- куриный бульон500мл
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для пюре
- горошек зеленый замороженный400г
- пармезан50г
- мята1пучок
- чеснок1зубчик
- оливковое масло2ст. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы51г17.00% от дневной нормы
- Калории1084кКал45.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаДуховку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 1
Горошек предварительно разморозить. - Шаг 2
Весь лук почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 3
Цедру лимона натереть на мелкой терке, отжать из него сок. - Шаг 4
Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить лук до прозрачности. - Шаг 5
Добавить цедру и сок лимона, влить бульон и все прогреть. - Шаг 6
Мяту порезать. - Шаг 7
Зубчик чеснока почистить и порубить. - Шаг 8
Пармезан натереть на мелкой терке. - Шаг 9
Приготовить пюре: в чашу блендера выложить горошек, пармезан, мяту и чеснок, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, по щепотке соли и перца, все взбить. - Шаг 10
Рыбу разрезать на 2–3 части, посолить и поперчить. - Шаг 11
Разогреть сковороду, которую можно поставить затем в духовку, и обжарить рыбу, положив на сторону с кожицей. Затем отправить в разогретую духовку на 5–10 минут. - Шаг 12
В глубокую тарелку влить 1 половник бульона с луком, выложить несколько ложек горохового пюре, а сверху — кусочек семги. - Шаг 13
Присыпать свежей мятой, слегка посолить и поперчить.
Оценить519
0