Жаркое из козлика с полентой (arrosto di capretto con la polenta)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
С наступлением холодов хочется чего-то....основательного и согревающего! 
Такое жаркое из мяса молодого козлика порадует вас и ваших близких. Мясо поучается очень нежное, вкусное и ароматное... 
Еще точно таким образом я готовлю кролика, только вместо красного использую белое вино! А все остальное - в точности по рецепту!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- козлятина молодая1кг
- чеснок3стакан
- розмарин3
- вино красное сухое100мл
- оливковое масло50мл
- жир кулинарный50г
- бекон70г
- яблоки0.5шт.
- полента200г
- молоко500мл
- вода500мл
- сметана2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки188г208.89% от дневной нормы
- Жиры290г362.50% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории3779кКал157.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Козлика нарезать порционными кусками. Вымыть и обсушить. - Шаг 1
Духовку включить на 200°С. В глубокой тяжелой сковороде разогреть оливковое масло и жир. Положить чеснок и розмарин. Добавить мясо. - Шаг 2
Обжарить кусочки мяса со всех сторон. Посолить по вкусу и добавить вино. Дать ему немного выпариться... Тем временем почистить яблоко (половинку) и нарезать небольшими кусочками... - Шаг 3
Переложить кусочки мяса в форму, которую можно поставить в духовку. Полить образовавшимся соусом со сковороды. Выложить на козлика полосочки бекона и положить в свободном порядке кусочки яблока. Поставить форму в духовку на нижний уровень (чтобы мясо слишком не подсохло сверху). - Шаг 4
Сварить поленту как в рецепте ссылка Только я не добавляю в данном случае цедру и сок лимона... Можно и добавить! )))) - Шаг 5
Запекать мясо около 40 минут. Во время запекания перевернуть кусочки 1 или 2 раза. Полить немного "соком", образовавшимся на дне формы. - Шаг 6
Подаем с полентой и бокалом красного вина! Мне Вам сложно передать словами, насколько это вкусно! ))) - Шаг 7
Buon appetito!!! - Шаг 8
А еще на днях делала чесночный хлеб по рецепту Ларисы ссылка Очень вкусный и ароматный хлебушек! Делать его одно удовольствие!... Все рекомендую попробовать...
Оценить543
0
Комментарии
17Очень вкусный рецепт из мяса козлика😋очень его люблю,мне кажется мясо молоком отдает,когда его готовишь😘😃
Iren! vot chego -chego, a vot kozlenka ne probovala....sir koziy ela, i myagkiy i tverdiy, moloko pila, ....nu i vse......ne znau daje prodaut li u nas ego myaso, chestno skazat ne interisovalas , nado posmotret😘
Какая нежная 💗 вкуснятина..,да ещё под вино))) 😉
И мясо козликов и козье молоко - это очень полезно!!! 💖 Моя бабушка раньше держала козликов. Мы когда к ней на каникулы приезжали - за каждым закреплялось персональное животное! Мы их утром выводили пастись, а вечером уводили домой. А какие они маленькие смешные! 😌 Ирочка, дорогая, спасибо за рецепт и приятные воспоминания 🌹
Ой-ой! Никогда не пробовала... Но уже хочу)))😄😄😄