Запеченная курица с яблоками, фенхелем и картофелем

Запеченная курица с яблоками, фенхелем и картофелем

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

А рецепт вот такой курочки по-итальянски я нашла в одном из выпусков кулинарного журнала, посвященного итальянской кухне. Очень вкусная курочка получается, румяная, с аппетитной корочкой. Она запекается сразу с овощами, что удобно, ведь и гарнир сразу готов, а овощи пропитываются всеми соками и ароматами) в рецепте предлагают ее подавать с пивным соусом, приготовленным в идеале, но совсем необязательно, из итальянского пива (типа лагер). Я приведу его, как он был в оригинале. Он получается с ярким пивным вкусом, довольно насыщенный. Любителям пива рекомендую, для тех же, кто не очень любит этот напиток, лучше подать любой другой соус по Вашему вкусу или уменьшить количество пива в рецепте.. Попробуйте))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • курица1.5кг
  • масло сливочное2г
  • перец черный молотый1щепотка
  • соль1щепотка
  • фенхель1пучок
  • картофель3шт.
  • лук репчатый мелкий180г
  • яблоки3шт.
  • оливковое масло2ст. л.
  • базилик сушеный1ч. л.
  • пиво175мл
  • куриный бульон225мл
  • сливочное масло2ст. л.
  • мука2ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки266г
    295.56% от дневной нормы
  • Жиры277г
    346.25% от дневной нормы
  • Углеводы160г
    53.33% от дневной нормы
  • Калории4181кКал
    174.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Разогреваем духовку до 190 гр. Курицу моем и вытираем бумажным полотенцем. Смазываем ее растопленным сливочным маслом, солим и перчим. Выкладываем ее в форму для запекания грудкой вниз и готовим в духовке 40 минут.
    Разогреваем духовку до 190 гр. Курицу моем и вытираем бумажным полотенцем. Смазываем ее растопленным сливочным маслом, солим и перчим. Выкладываем ее в форму для запекания грудкой вниз и готовим в духовке 40 минут.
  • Шаг 1 В это время займемся овощами. Картофель режем крупными дольками.
    В это время займемся овощами. Картофель режем крупными дольками.
  • Шаг 2 У фенхеля удаляем жесткую средцевину и режем его на крупные дольки.
    У фенхеля удаляем жесткую средцевину и режем его на крупные дольки.
  • Шаг 3 Луковички чистим и оставляем целиком.
    Луковички чистим и оставляем целиком.
  • Шаг 4 Овощи перемешиваем, взбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем базиликом, 3/4 ч.л. соли и 1/2 ч.л. молотого перца.
    Овощи перемешиваем, взбрызгиваем оливковым маслом. Посыпаем базиликом, 3/4 ч.л. соли и 1/2 ч.л. молотого перца.
  • Шаг 5 Курицу переворачиваем грудкой вверх. Поливаем ее 1-2 ст.л. пива. Выкладываем в форму к курице овощи. Запекаем 25 минут.
    Курицу переворачиваем грудкой вверх. Поливаем ее 1-2 ст.л. пива. Выкладываем в форму к курице овощи. Запекаем 25 минут.
  • Шаг 6 Яблоки режем напополам и выкладываем в форму, перемешав их с овощами. Запекаем еще минут 30. При протыкании ножек курицы ножом должен вытекать прозрачный сок (а если измерять температуру в бедренной части, то она должна быть 85 гр). Наша курочка готова. В это же время и овощи должны стать мягкими. Перед подачей желательно курице дать постоять минут 10 (накрыв ее фольгой или в форме для запекания с крышкой).
    Яблоки режем напополам и выкладываем в форму, перемешав их с овощами. Запекаем еще минут 30. При протыкании ножек курицы ножом должен вытекать прозрачный сок (а если измерять температуру в бедренной части, то она должна быть 85 гр). Наша курочка готова. В это же время и овощи должны стать мягкими. Перед подачей желательно курице дать постоять минут 10 (накрыв ее фольгой или в форме для запекания с крышкой).
  • Шаг 7 Для пивного соуса в сотейник выливаем соки от запекания курочки. Добавляем пиво и куриный бульон. Готовим на средне-высоком огне минуту-другую. Отставляем в сторону.
    Для пивного соуса в сотейник выливаем соки от запекания курочки. Добавляем пиво и куриный бульон. Готовим на средне-высоком огне минуту-другую. Отставляем в сторону.
  • Шаг 8 В это время в сотейнике растапливаем сливочное масло. Вмешиваем муку и готовим несколько минут, помешивая. Вливаем жидкость из сотейника и готовим до загустения. Солим, перчим по вкусу.
    В это время в сотейнике растапливаем сливочное масло. Вмешиваем муку и готовим несколько минут, помешивая. Вливаем жидкость из сотейника и готовим до загустения. Солим, перчим по вкусу.
  • Шаг 9 На сервировочное блюдо выкладываем курочку, вокруг нее - овощи. Подаем с соусом по вкусу. Приятного аппетита)))
    На сервировочное блюдо выкладываем курочку, вокруг нее - овощи. Подаем с соусом по вкусу. Приятного аппетита)))
Оценить534
0

Что готовим

яблоко
запеченные яблоки
сушеные яблоки
... с яблоками
базилик

Из чего готовим

... с картошкой
... с картошкой
... с яблоками
Птица

Как готовим

... запеченная
... запеченная
... запеченный
... запеченный

Часто спрашивают

... с картошкой+Яблоки запеченные
Яблоки запеченные
Яблоки запеченные
Картошка с курицей+Яблоки запеченные

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Пчёлка Руся
    Пчёлка Руся

    Вкусная курочка 😋 ароматная такая😘

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

      Ой как люблю фенхель, вот не понимаю людей, которые его не понимают pooh_lol фото очень классное вышло Оля! 😉😋

      • Т
        Т

        Очень люблю 😌 такие удобные рецепты,где всё вместе запекается))) 😋 А такая курочка в яблочках 😃 достойна праздничного стола! 😍😘

        • Аня радуга
          Аня радуга

          Олечка отличная курочка!!!! 😋 😃💗

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            ХорошА птичка!!! Но мне бы без фенхеля😜

            Оставить комментарий