Фаршированная скумбрия
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такая аппетитная рыбка - отличное дополнение к праздничному столу. Ее можно подавать как отдельную закуску, так и в составе рыбного ассорти. Она долго хранится. Так что можно сразу приготовить несколько штук. Я делала две рыбы, и ингредиенты также указаны из расчета на две средние скумбрии. Очень часто я встречаю в похожих рецептах рекомендации для использования фольги вместо пленки. Я НЕ РЕКОМЕНДУЮ использовать фольгу!!! Так как рыба не получается такой красивой и разваливается. Я испортила рыб 5 или 6, пока училась ее делать. Пленка и только пленка. Угощайтесь. Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия свежая2шт.
- грецкие орехи100г
- морковь1г
- лук репчатый1шт.
- желатин порошковый1ст. л.
- петрушка1пучок
- приправа к рыбепо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки148г164.44% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории1945кКал81.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Подготовка
Лук, морковь и петрушку режем мелко и обжариваем (я бы сказала притушиваем) на слабом огне. Добавляем соль, перец по вкусу. Орехи порезать, но не мелко. - Шаг 1
Скумбрию вымыть, удалить голову, внутренности и хребет. Вымыть и обсушить одноразовым полотенцем. При помощи пинцета удалить все косточки. Много времени это не занимает, так как костей немного и они легко прощупываются. Посыпаем скумбрию солью, перцем, специями для рыбы и желатином. - Шаг 2
Выкладываем начинку. Немного орехов, затем овощи и опять орехи. Накрываем второй половиной рыбы. Прижимаем. - Шаг 3
Плотно заворачиваем в несколько слоев пищевой пленки. Края завязать с двух сторон как «конфетку» и перетянуть ниткой по кругу. Это мы делаем для того, чтобы убрать воздух и не дать образоваться воздушному пузырю. Нашу рыбку отправляем в кипящую воду на 35 минут. - Шаг 4
Достаем скумбрию и охлаждаем ее при комнатной температуре. Можно положить ее под легкий гнет и оставить на балконе до утра. Только не снимайте нитки и пленку. Утром (или перед подачей) снимите нитки и пленку. И мы видим очень симпатичную рыбку в блестящей желатиновой оболочке и снаружи и мозаичным слоем начинки внутри. - Шаг 5
Подавать в холодном виде, как закуску. Приятного аппетита!
Оценить559
0
Комментарии
28Всегда делала скумбрию в фольге-никогда не разваливалась,но зашивала животик и запекала в духовке.варенная мне не нравится.
Отлично! Мне приятно, что Вам понравилось!!!! 💖🌷
Елена,принимайте отчет!Рыба шикарная,произвела фурор,многие приняли её за роллы😌Очень вкусно и эффектно😃Теперь хочу попробовать разнообразить начинку(меня уже предупредили,что это блюдо я буду готовить частоpooh_lolpooh_lolpooh_lol). Спасибо за рецепт!!!
🌹
Завтра на рынок по скумбрию! И как это я не заметила рецепт...? Чудеса...Спасибо, Елена! 😘🌺