Картофельные булочки
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В оригинале эти булочки готовятся из фиолетового картофеля на пару.
Я отошла от рецепта так как в наличии не было фиолетового картофеля, редкий овощ и в продаже его не легко найти. Выпекала в духовке, не на пару. Очень необычно смотрятся, вкусные, пышные с запахом картофеля.
Пошаговые фотографии есть, но они получились неудачные. Для меня проблема делать пошаговые фотографии дрожжевой выпечки. Дни у нас серые, мало света, а постоянно выходить на балкон и фотографировать, чревато последствиями... дрожжевое тесто этого не любит. Поэтому постараюсь описать способ приготовления подробно и понятно.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для белого теста
- мука250г
- дрожжи сухие5щепотка
- вода150г
- Для цветного теста
- картофель3шт.
- свекла1
- мука300г
- дрожжи сухие5щепотка
- сахар1ст. л.
- соль1щепотка
- вода50г
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы467г155.67% от дневной нормы
- Калории2242кКал93.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Картофель, свеклу отварить, измельчить в блендере, добавить соль и перемешать. - Шаг 1В теплую воду высыпать дрожжи, добавить сахар, просеять 2 столовые ложки муки, поставить в теплое место на расстойку.
- Шаг 2В пюре добавить просеянную муку, дрожжи. Замесить тесто, накрыть его пленкой и оставить в теплом месте на полчаса.
- Шаг 3Для белого теста, просеять муку в миску, заранее растворить дрожжи в теплой воде и добавить в муку, замесить тесто..Накрыть пленкой и поставим в теплое место на полчаса. Регулируйте количество воды, тесто должно получится мягким.
- Шаг 4Разделить цветное тесто на 2 части.
- Шаг 5Раскатать тесто, формируя лепешку овальной формы. Белое тесто раскатать аналогично.
- Шаг 6Накрыть цветную лепешку белой и свернуть в рулет. Нарезать ломтиками шириной 1.5 см. Накрыть пленкой и оставить на 15 минут.
- Шаг 7Раскатать ломтики на маленькие лепешечки, в середину которых положить колобки, сформированные из оставшегося цветного картофельного теста. Слепить края, сформировать шар.
- Шаг 8
Выложить на противень, оставить на 10 минут пока разогревается духовка и затем выпечь при температуре 190 градусов. - Шаг 9
Приятного аппетита!
Оценить551
0
Комментарии
16А, и на пару их долго по времени варят?
Прошу прощения, а три штуки картофеля это сколько, хоть примерно в граммах? У нас фиолетовый картофель мелкий очень,он вобще сладкий сам. А еще, булочки вкусные получаются?
Какие яркие праздничные 😃 булки! 😃🌺
Какие аппетитные булочки, цвета очень красивого! 🌸 🌸 🌸
необычные😋