Нежный суп с мидиями по-шотландски
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Такой супчик должен порадовать любителей морепродуктов)). Мидии получаются потрясающе вкусные)). К ним хорошо подавать мягкий деревенский хлеб, чтобы все соки собирать)). У меня мидии были свежие, и в рецепте тоже, но я думаю, что можно попробовать и с замороженными. Главное, их долго не готовить, иначе они потеряют свою нежность.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мидии в раковинах900г
- лук репчатый1шт.
- чеснок2зубчик
- масло сливочное12г
- хлебная крошка75г
- лимонный сок1ст. л.
- вино белое сухое80мл
- сливки 10–20%6ст. л.
- петрушка2г
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы104г34.67% от дневной нормы
- Калории1373кКал57.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Мидии хорошо промываем. Кладем их в большую кастрюлю, заливаем холодной водой, чтобы они были покрыты. Доводим до кипения и варим минуты 3, пока не откроются ракушки. - Шаг 1
Мидии вынимаем. Образовавшийся бульон процеживаем, возвращаем его в кастрюлю и увариваем его минут 5 (чтобы осталось примерно 900 мл жидкости). - Шаг 2
В это время у мидий снимаем верхнюю ракушку, убираем попадающиеся мелкие водоросли. Нераскрывшиеся мидии выбрасываем. - Шаг 3
В другой кастрюле растапливаем сливочное масло и обжариваем на медленном огне до мягкости мелкопорезанные лук и чеснок. - Шаг 4
Вливаем к ним уваренный бульон из-под мидий, вино, лимонный сок. Всыпаем хлебные крошки (у меня они были довольно крупные, так как измельчитель вышел из строя, а без него не получилось их как следует измельчить. Но вкуса супа это не испортило). доводим до кипения. - Шаг 5
Добавляем мидии, чтобы они прогрелись. Добавляем сливки и петрушку. Все слегка прогреваем, не доводя до кипения. иначе сливки могут свернуться. - Шаг 6
Раскладываем мидии по суповым тарелкам, заливаем бульоном и подаем. Приятного аппетита))
Оценить540
0
Комментарии
13Недавно вернулась из путешествия по Нормандии, где суп из мидий - обычное ресторанного лакомство. И готовят его просто: хорошо промывают и чистят мидии, варят их 10 минут в скорлупках, в малом количестве воды с добавлением укропа, петрушки и специй с солью. Перед подачей выбрасывают закрытые мидии и процеживают бульон, в который затем добавляют сливки и сидр. Подают порционно дюжину/две мидий в кастрюльках с бульоном. Едят мидии руками, бульоном запивают.
Такой аромат...,а пользы сколько! 😋🌺😎
Оля! Супчик замечательный!!! 😋😋😋😍
Интересный супчик!💗
Очень хороший рецепт! 😘