Кростини с тунцом и луком-пореем

29 сентября 2025

Время приготовления 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не выбрасывайте зеленую часть лука-порея, ее можно добавить в куриный или говяжий бульон ― в нем появится очень интересная нота. Если нет лука-порея, возьмите шалот.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тунец консервированный150г
хлеб белый4кусок
лук-порей1шт.
чеснок1зубчик
тархун5веточка
растительное масло2ст. л.
соль морская1щепотка

Для майонеза
лимоны0.5шт.
яичные желтки1шт.
оливковое масло200мл
оливковое масло Extra Virgin50мл
винный уксус белый1ст. л.
дижонская горчица0.5ч. л.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры154г
192.50% от дневной нормы
Углеводы30г
10.00% от дневной нормы
Калории1625кКал
67.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока.
Шаг 1
Приготовить майонез: желток комнатной температуры соединить с горчицей и взбивать миксером, тонкой струйкой вливая оливковое масло. Когда масса станет достаточно густой, влить винный уксус. В самом конце добавить оливковое масло Extra Virgin и взбить миксером еще немного. Затем добавить лимонный сок, посолить и перемешать (если нужно влить еще немного оливкового масла).
Шаг 2
Светлую часть порея нарезать тонкими кружками.
Шаг 3
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку растительного масла и обжарить порей до легкого золотистого цвета.
Шаг 4
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив сердцевину, посолить и растереть в пюре.
Шаг 5
Тархун мелко порубить.
Шаг 6
Тунец соединить с 2 ст. ложками майонеза, чесночным пюре и тархуном и все размять вилкой.
Шаг 7
Разогреть в сковороде-гриль оставшееся растительное масло, выложить хлеб и обжарить с двух сторон.
Шаг 8
Намазать кростини начинкой из тунца, сверху выложить обжаренный порей.