Мадлен от мишеля ру с розовым перцем
Описание рецепта
На просторах интернета набрела на необычный рецепт печенья (пирожных) "Мадлен". Меня привлек необычный вкус (как раз прикупила розового перца) и то, что готовятся они очень быстро - выстойка теста всего 20 минут. В рецепте часть сахара была заменена на мелкий коричневй (15 г), у меня его не было, поэтому взяла весь объем белого. 10 грамм меда это около 1 чайной ложки (к сожалению мед в ингридеентах вводится только в столовых ложках, поэтому указала в граммах). Розового перца много - половина чайной ложки - список ингридиентов предлагает только щепотки, граммы и по вкусу, поэтому пусть будет по вкусу. Количества теста хватило на 18 больших мадленок - у автора было 36 маленьких.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо2шт.
- сахар85г
- мука90г
- масло сливочное90г
- мед жидкий10г
- разрыхлитель0.5ч. л.
- перец розовыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы158г52.67% от дневной нормы
- Калории1505кКал62.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Размешать яйца с сахаром и солью - не взбивать. - Шаг 1
Просеять в массу муку, смешанную с разрыхлителем. - Шаг 2
Растопить сливочное масло и немного его остудить. Добавить в тесто мед и масло. - Шаг 3
Растолочь розовый перец, добавить к тесту. Накрыть тесто пленкой. Оставить тесто в холодном месте на 20 минут - в морозилке или на балконе зимой. Тем временем разогреть духовку до 220 градусов. - Шаг 4
Тесто получится довольно жидкое. Автор рекомендовала воспользоваться кулинарным мешком для заполнения форм. У меня ложкой не слишком аккуратно получилось. Формы можно заполнять на 2/3. Я заполняла целиком, тесто поднялось большими шапочками. - Шаг 5
Мои мадленки выпекались около 10 минут. Маленькие - как в оригинальном рецепте - 5 минут. Наиболее вкусные они остывшие - такая карамельная корочка получается и нежное, очень ароматное тесто, в котором встречаются острые кусочки перца. Если мы его с черным чаем, с добавлением лемонграсса. Они великолепны, но безусловно этот рецепт для взрослых, для детей вкус слишком острый.
Комментарии
6Вкусные мадленки! На мой вкус - сахара многовато. Идея с розовым перцем - бомбезная! Перец невероятно ароматный! Остроты никакой не почувствовала, а аромааааааат!!! Печеньки растут ооочень хорошо! Фото добавила. Спасибо за рецепт!
Отличный рецепт, Валентина!!! 👌 👌 💐
Валюша, 🌺 как я люблю выпечку 😌 и вообще сладости с каплей соли или пикантности любой))) 😇 Даже в масло сегодняшнее соли добавила! pooh_lol Голосую за незабываемые мадленки! 😃 У меня пока такой формы нет))) 😎🍃
Пикантное😊
Валентина, рецепт очень интересный! Обязательно приготовлю! 😋