Кекс с сушеной вишней и ганашем из белого шоколада

14 июля 2023

Время приготовления

Svetlana GorelovaАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Уже несколько дней в голове крутится песня: Вишня, вишня, зимняя вишня. Прекрасных ягод аромат) Белый снег ложится чуть слышно.

А он и ложился сегодня чуть слышно, когда гуляя по лесу любовались снегом, солнцем пробивающемся сквозь чащу и все вокруг погружалось в сказочный мир. И песня о вишне в голове) ягоде зимней и ароматной) и так захотелось домашнего тепла, запаха выпечки, чашки ароматного чая и укутавшись в плед смотреть Зимнюю вишню) и наслаждаться ароматом прекрасных ягод.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Украшение
вишня коктейльная10шт.

Тесто
вишня вяленая250г
апельсиновый сок5ст. л.
масло сливочное150г
миндаль75г
сахар150г
сахар ванильный10г
разрыхлитель10г
мука175г
яйцо3шт.

Ганаш
шоколад белый100г
сливки 20%75г

Пищевая ценность

Белки66г
73.33% от дневной нормы
Жиры226г
282.50% от дневной нормы
Углеводы545г
181.67% от дневной нормы
Калории4458кКал
185.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Сушеную вишню заливаем апельсиновым соком и оставляем на 2 часа или в идеале на ночь. Можно замочить ликером или коньяком.
Шаг 1
Размягченное масло взбиваем с сахаром. Яйца взбалтываем и постепенно добавляем в масло. Чтобы не расслоилось добавляем немного муки. Взбиваем до кремообразного состояния
Шаг 2
Миндаль измельчаем.
Шаг 3
Размоченную вишню, миндаль, ванильный сахар, разрыхлитель соединяем с маслом и яйцами. Хорошо замешиваемым.
Шаг 4
Добавляем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем, распределяя равномерно вишни.
Шаг 5
Наполняем формы для кексов. Отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 15-20 минут. В зависимости от возможностей вашей духовки. Можно взять большую форму для кекса. Выпекать 50-60 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Готовые кексы оставить до полного остывания в форме. Они получаются хрупкие, пока не остыли.
Шаг 6
Шаг 6
Шоколад ломаем кусками и растапливаем на водяной бане, добавляем сливки, немного кипятим и снимаем с огня. Хорошо размешиваем. Остужаем.
Шаг 7
Кексы сверху смазываем ганашем, украшаем коктейльной вишней.
Шаг 8
Приятного аппетита!