Фаршированные цыплята с каштанами

Фаршированные цыплята с каштанами

Время приготовления 1 ч 10 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если каштаны сухие, нужно замочить их на ночь, затем отваривать примерно 40 минут.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • цыпленок2тушка
  • каштаны300г
  • оливковое масло2ст. л.
  • свежемолотый черный перец 0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.
  • Для начинки
  • колбаски домашние1шт.
  • домашние панировочные сухари150г
  • подкопченное сало с мясными прослойками100г
  • жареный фундук1горсть
  • лук репчатый1головка
  • чеснок3зубчик
  • розмарин2веточка
  • оливковое масло1ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки95г
    105.56% от дневной нормы
  • Жиры119г
    148.75% от дневной нормы
  • Углеводы58г
    19.33% от дневной нормы
  • Калории1662кКал
    69.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Духовку предварительно разогреть до 200ºС.
  • Шаг 2 Сало нарезать небольшими кусочками.
    Сало нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 3 Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
    Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 4 Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить сало до золотистого цвета, затем добавить лук, чеснок и листья розмарина.
    Приготовить начинку: разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить сало до золотистого цвета, затем добавить лук, чеснок и листья розмарина.
  • Шаг 5 Фундук слегка измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.
    Фундук слегка измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.
  • Шаг 6 Из колбаски вынуть фарш, выложить его в сковороду с салом, все перемешать и слегка обжарить.
    Из колбаски вынуть фарш, выложить его в сковороду с салом, все перемешать и слегка обжарить.
  • Шаг 7 Добавить сухари и орехи, перемешать так, чтобы все кусочки фарша разошлись и обжаривать еще 2–3 минуты на небольшом огне.
    Добавить сухари и орехи, перемешать так, чтобы все кусочки фарша разошлись и обжаривать еще 2–3 минуты на небольшом огне.
  • Шаг 8 Цыплят вымыть, обсушить, посолить, поперчить и начинить фаршем с орехами, если тушки расходятся, завязать пищевой нитью или скрепить зубочистками.
    Цыплят вымыть, обсушить, посолить, поперчить и начинить фаршем с орехами, если тушки расходятся, завязать пищевой нитью или скрепить зубочистками.
  • Шаг 9 Плотно уложить цыплят в небольшую форму, разложить сверху и по бокам каштаны, сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 40 минут.
    Плотно уложить цыплят в небольшую форму, разложить сверху и по бокам каштаны, сбрызнуть все оставшимся оливковым маслом и запекать в разогретой духовке 40 минут.
  • Шаг 10 Запекать цыплят в разогретой духовке 40 минут.
    Запекать цыплят в разогретой духовке 40 минут.
Оценить48
0

Что готовим

... домашний
морской ...
сухари
домашние ...
... с чесноком
фарш в сухарях
... с солью
мясные ...
... с луком
... с перцем

Из чего готовим

... мясной
Мясные ...

Как готовим

... фаршированный

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • OK
    olga_kr

    Если у вас курица из деревни, то надо еще и перья снять. Я еще ни разу не обрабатывала курицу. Если попалась бы лохматая, то не представляю себе, чем ее опалить. У нас электроплита. Огня открытого нет вообще. 😕

    • B
      bonaleksandr

      " Цыплят вымыть, обсушить, посолить, поперчить и начинить фаршем с орехами. " - Перед этим опалить волосы полуфабриката, удалить сальные железы над хвостом, удалить чешую с обрубков лапок. Так, по крайней мере, делают в Одессе, на Украине. Потом хоть в "Ёрнике" подавай.

      Оставить комментарий