Клубнично-кокосовые маффины со сливочным кремом

13 июля 2023

Время приготовления

Аня радугаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сегодня я хочу с вами поделиться очень вкусным кексом!!!! Мягкие влажные кексы с кокосово-клубничным вкусом в обрамлении сливочного крема. Это мммм….. ВОСХИТИТЕЛЬНО.

В прошлом году я готовила Ягодные кексы с маковым штрейзелем (ссылка с замороженными ягодами. Эти тоже с замороженными ягодами, но немного иначе. И размораживать тоже не надо. Но в этих кроме ягод еще и кокосовая стружка. А сочетание клубники и кокоса просто волшебное.

Порадуйте своих родных этими восхитительными кексами.

Кексы делала не приторно сладкими, так тем любит послаще можно добавить сахар.

Фото делала ночь, чтобы кексы не съели, как первые два раза. Так что строго не судите.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Сливочный крем
сыр сливочный300
сливки 10–20%70г
сахарная пудра6ст. л.
кокосовый экстракт1г

Основные
масло сливочное100г
сахар150г
яйцо3шт.
сметана80г
кокосовая стружка30
мука130г
разрыхлитель1ч. л.
соль морская0.5ч. л.
клубника замороженная140г

Пищевая ценность

Белки39г
43.33% от дневной нормы
Жиры131г
163.75% от дневной нормы
Углеводы343г
114.33% от дневной нормы
Калории2692кКал
112.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
К размягченному сливочному маслу добавить сахар и яйца. Взбить до однородной массы. Добавить сметану и перемешать. Для сладкоежек можно добавить еще 50 г сахара.
Шаг 1
К муке добавить разрыхлитель и просеять. К маслянно-яичной массе добавить кокосовую стружку и просеянную муку с разрыхлителем. Перемешать до однородности.
Шаг 2
К тесту добавить не размороженную клубнику и перемешать.
Шаг 3
Разложить тесто по формочкам. У меня получилось 16 кексов. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Охладить, до полного охлаждения из формочек не вынимать, распадутся.
Шаг 4
К сливочному сыру добавить сахарную пудру, сливки и кокосовый экстрат (можно заменить на ванильку). Хорошо взбить. Сливочную массу переложить в кондитерский мешок.
Шаг 5
При помощи кондитерского мешка наносим крем на кексы и посыпаем кокосовой стружкой.
Шаг 6
Ставим чайник и приглашаем к столу.
Шаг 7
Приятного чаепития!!!