Карельские пирожки с картошкой и яичным соусом

Карельские пирожки с картошкой и яичным соусом

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Эти милые пирожки являются традиционным блюдом финской кухни. Родом они из провинции Pohjois-Karjala, граничащей с русской Карелией. Отличительной особенностью этих пирожков является то, что в их составе должно быть не менее 50% ржаной муки, а так же подача с яичным соусом.

Любителям "Теста поменьше, начинки побольше" посвящается

Хотя мне как раз таки тесто очень понравилось на вкус. Главное его хорошо пропитать сливочным маслом после готовности.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • ржаная мука200г
  • пшеничная мука150г
  • вода200мл
  • соль2ч. л.
  • Начинка
  • картофель500г
  • Яичный соус
  • яйцо3шт.
  • сметана2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки63г
    70.00% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы330г
    110.00% от дневной нормы
  • Калории1848кКал
    77.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Готовим тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку, добавить соль.
    Готовим тесто. Смешать ржаную и пшеничную муку, добавить соль.
  • Шаг 1 Добавить воду, замешать тесто. Отправить тесто в холодильник на 40 минут.
    Добавить воду, замешать тесто. Отправить тесто в холодильник на 40 минут.
  • Шаг 2 Тем временем приготовить картофельное пюре, отварить яйца.
    Тем временем приготовить картофельное пюре, отварить яйца.
  • Шаг 3 Тесто разделить на 20 кусочков, раскатать в лепешки. С помощью стакана сформировать края.
    Тесто разделить на 20 кусочков, раскатать в лепешки. С помощью стакана сформировать края.
  • Шаг 4 В каждую лепешку выложить начинку. Защипнуть края. Получаем маленькие "ватрушки". Отправить пирожки в духовку, выпекать 15 минут при 250 гр.
    В каждую лепешку выложить начинку. Защипнуть края. Получаем маленькие "ватрушки". Отправить пирожки в духовку, выпекать 15 минут при 250 гр.
  • Шаг 5 Готовые пирожки пропитать растопленным сливочным маслом (100 г), особое внимание уделяя тесту.
    Готовые пирожки пропитать растопленным сливочным маслом (100 г), особое внимание уделяя тесту.
  • Шаг 6 Приготовить яичный соус. Яйца порезать, смешать со сметаной.
    Приготовить яичный соус. Яйца порезать, смешать со сметаной.
  • Шаг 7 При подаче на пирожок выкладывать по ч.л. яичного соуса. Прияного аппетита!
    При подаче на пирожок выкладывать по ч.л. яичного соуса. Прияного аппетита!
  • Шаг 8 ***********
    ***********
Оценить551
0

Что готовим

... с сахаром
ржаные ...
... с сахаром
несладкие ...
пирожок ...
Выпечка
Соленые пирожки
Пирожки без дрожжей
Пирожки на воде
Пирог с картошкой

Из чего готовим

... на кефире
Без сахара
... с картошкой

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • GinaGrin
    GinaGrin

    Заинтересовали ваши пирожки, испеку! 😋🍀

    • Т
      Т

      У меня мама 😇 родом с Архангельска,часто нам пекла такие (она их рогульки называет!) вкусненькие 😋 с хрустящей корочкой))) 😉

      • Оксана
        Оксана

        Такие аппетитные!!! Хоть сейчас готовь!!!😊🌸🌸🌸

        • larisa
          larisa

          Очень понравился ...у нас подобные с марковкой делают...😍💗

          • Ла Ванда
            Ла Ванда

            И я... и я думала, что это пироженкиpooh_lolpooh_lolpooh_lol

            Оставить комментарий