Шарлотка "ореховое тирамису"

Шарлотка "ореховое тирамису"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не хочу показаться банальной:)))) но это один из самых моих любимых тортиков.... Пропитанное бисквитное печенье с нежнейшим ореховым кремом и кусочки шоколада.... ну разве не dolce vita!!!! Нам понадобится кольцо от разъёмной формы диаметром 20 см и терпение, терпение и ещё раз терпение...... ведь придётся ждать целые сутки, чтобы прикоснуться к этому божественному десерту... Итак, приступим:)

Ингредиенты на порции

  • Пропитка:
  • кофе эспрессо250ч. л.
  • молоко65мл
  • ореховый ликер65мл
  • Основные
  • печенье савоярди300г
  • Крем:
  • маскарпоне400г
  • сахар50г
  • сахарная пудра80г
  • яйцо4шт.
  • грецкие орехи150г
  • соль1щепотка
  • шоколад горький100г
  • Украшение:
  • грецкие орехи50г
  • печенье савоярди200г
  • шоколад горький50г
  • какао-порошок50г

Пищевая ценность

  • Белки179г
    198.89% от дневной нормы
  • Жиры440г
    550.00% от дневной нормы
  • Углеводы658г
    219.33% от дневной нормы
  • Калории7255кКал
    302.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
ВикторияS

Шаги рецепта

  • Подготовка Пропитка: Сварить крепкий кофе, влить ликёр и молоко, хорошо перемешать.
    Пропитка: Сварить крепкий кофе, влить ликёр и молоко, хорошо перемешать.
  • Шаг 1 Крем: Орехи мелко порубить.
    Крем: Орехи мелко порубить.
  • Шаг 2 Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков.
    Желтки отделить от белков. Белки взбить с сахарной пудрой и щепоткой соли до устойчивых пиков.
  • Шаг 3 Желтки взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления.
    Желтки взбить с сахаром и щепоткой соли до побеления.
  • Шаг 4 Ввести желтки в маскарпоне, хорошо перемешать.
    Ввести желтки в маскарпоне, хорошо перемешать.
  • Шаг 5 Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки.
    Аккуратными движениями снизу-вверх ввести белки.
  • Шаг 6 Добавить орехи и снова аккуратно перемешать до получения однородной массы.
    Добавить орехи и снова аккуратно перемешать до получения однородной массы.
  • Шаг 7 Шоколад растопить на водяной бане.
    Шоколад растопить на водяной бане.
  • Шаг 8 Сборка торта: Кольцо от разъёмной формы торта поставить на блюдо. Быстро обмакнуть в пропитке печенье с двух сторон (полностью не погружать) и выложить в форму один слой.
    Сборка торта: Кольцо от разъёмной формы торта поставить на блюдо. Быстро обмакнуть в пропитке печенье с двух сторон (полностью не погружать) и выложить в форму один слой.
  • Шаг 9 Сверху выложить часть крема.
    Сверху выложить часть крема.
  • Шаг 10 Растопленным шоколадом поверх крема нанести тонкую сеточку.
    Растопленным шоколадом поверх крема нанести тонкую сеточку.
  • Шаг 11 Слои повторить. Последним должен быть слой из крема с шоколадной сеточкой.
    Слои повторить. Последним должен быть слой из крема с шоколадной сеточкой.
  • Шаг 12 Аккуратно снять разъёмное кольцо (торт прекрасно держит форму).
    Аккуратно снять разъёмное кольцо (торт прекрасно держит форму).
  • Шаг 13 Украшение: Орехи измельчить. Шоколад натереть на крупную тёрку. Печенье Савоярди обрезать до высоты торта и украсить бока. Украсить по желанию. Поставить в холодильник на 24 часа.
    Украшение: Орехи измельчить. Шоколад натереть на крупную тёрку. Печенье Савоярди обрезать до высоты торта и украсить бока. Украсить по желанию. Поставить в холодильник на 24 часа.
  • Шаг 14 Аккуратно разрезать на порции и наслаждаться кусочком Италии на вашей тарелке. Приятного аппетита:)
    Аккуратно разрезать на порции и наслаждаться кусочком Италии на вашей тарелке. Приятного аппетита:)
Оценить570
0

Что готовим

десерты без сахара
итальянские десерты
... тирамису
десерты без печенья
десерты без молока
... без яиц
... без какао
грецкие десерты
кофейный ...
сахарные десерты

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

54
Оставить комментарий
  • ВикторияS
    ВикторияS

    Ириша, этот торт - чудесный, ещё раз подтверждаю и подкрепляю фотоотчётом!!! 🍃💗🍃 Не зря я к тебе по два раза на чаёк заходила🐾🐾pooh_lol, теперь вот и сама приготовила😋, да и тебя приглашаю!!!😉pooh_lol Спасибо тебе большое за такой хороший рецепт!!💐

    • Аня радуга
      Аня радуга

      Ирочка поздравляю с РД!!!! 🌹🌹🌹 Красиво сегодня на главной!!! 😍 Молодец!!! 💗

      • Т
        Т

        Поздравляю 😄 с милым 😇 РД,Ирочка!!! 💖💐💐💐💖

        • Апрель
          Апрель

          Ирина С РД тебя!!! вкусное красивое исполнение!!!💖

          • Яна
            Яна

            Ирочка , поздравляю с РД!!! 🌺🌺🌺💖 И удачи дельше! 💗🌻🌻🌻

            Оставить комментарий