Тирамису с мандариново-сливочным муссом и шоколадом + мандаринки в шоколаде

23 октября 2023

Время приготовления

Julia ZАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю далеко нетрадиционный вариант Тирамису. Но поверьте очень вкусно!!!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Название
яйцо3шт.
сахар6ст. л.
мука6ст. л.
сухое молоко6ст. л.
разрыхлитель1ч. л.
ванилинпо вкусу
шоколад горький150г
вода4ст. л.

Основные
мандарины12шт.
сахарпо вкусу
желатин5г
маскарпоне250г
сливки 35-38%250г
ванильный сироп60мл
сливки 33–35%1пачка
сахарная пудрапо вкусу

Пищевая ценность

Белки112г
124.44% от дневной нормы
Жиры448г
560.00% от дневной нормы
Углеводы535г
178.33% от дневной нормы
Калории6609кКал
275.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Чиша

Шаги рецепта

Подготовка
Угощайтесь!!!
Шаг 1
Мандарины очищаем от кожуры.
Шаг 2
измельчаем погруженным блендером в пюре
Шаг 3
Затем протираем через сито.у меня получилось 350 мл.сока.
Шаг 4
Получается вкусный сок с мякотью,добавляем сахар по вкусу (я добавила совсем немного т.к. мандарины были сладкими). Разводим желатин или агар по инструкции на пачке и соединяем с мандариновым соком. Отправляем в холод до застывания.
Шаг 5
Яйца взбиваем с сахаром.Вводим сухое молоко и ванилин,продолжая взбивать. Затем добавляем муку с разрыхлителем .Перемешиваем до однородной массы. Выливаем тесто на лист застеленный пекарской бумагой.Выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. 10-15 минут до зарумянивания.
Шаг 6
Еще теплый бисквит отделяем от бумаги и разрезаем на ровные 3 части, обрезав неровные края.
Шаг 7
Застывшее мандариновое желе, перемешать венчиком.
Шаг 8
Взбиваем сливки с загустителем ,добваляя постепенно маскарпоне и сахарную пудру(совсем чуток).отбираем немного крема для внешнего украшения,а оставшуюся часть продолжаем взбиватьс мандариновым желе.
Шаг 9
Получается мандариново-сливочный мусс, вкуууусный.
Шаг 10
Шоколад топим в микроволновой печи.Затем разбодим водой или сливками,перемешиваем до однородной консистенции.100 грамм на торт ,а 50 грамм на мандаринки.
Шаг 11
Собираем торт:корж пропитывем сиропом,совсем немножко.Затем смазываем шоколадом.
Шаг 12
Аккуратно наносим мусс,чтобы все было равномерно можно воспользоваться кондитерским мешком.
Шаг 13
Итак поступаем с другими двумя коржами.Затем весь торт обмазываем оставшимся муссом. (Можно и не обмазывать).
Шаг 14
Бока торта обмазываем сливочным кремом,а верх остатками мусса.Затем вилкой делаем рисунок,вертикальные и горизонтальные штрихи.
Шаг 15
...
Шаг 16
Отправляем в холодьник на ночь.Утром украшаем листиками мандаринов,мандринками в шоколаде.Я еще сделала бантики из абрикосовой пастилы.
Шаг 17
....
Шаг 18
Приятного аппетита.
Шаг 19
Для мандаринок в шоколаде берем дольки мандарин у которых кожица целая.Шоколад топим в микроволновой печи,немного даем остыть.Когда шоколад начнет густеть,окунаем поочередно дольки в шоколад и вынимая ставим на решетку.Даем застыть шоколаду полностью,можно поставить в холод. Приятного аппетита.

Оценить581

Julia Z

Что готовим

... шоколад сливки желатин

Как готовим

В сиропе

Svetlana Metaxa
Какая красота!🌸🌸
Julia ZАвтор рецепта
ух ты,красавец ,а как у тебя так красиво получилось печенье пропитать? или это такое двуцветное печенье?
Чиша
Юлечка,я с отчетом*2,перестаралась с выгрузкой!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol💖
tatyana
Юлечка, ну это сплошной восторг!🌹🌹🌹 Я взяла себе рецепт, СПАСИБО!!!💖🌴🌴🌴
Чиша
Юленька,спасибо за чудную идею!!!Лежали не очень удачные (кислые)маниолы,думала,думала куда пристроить и вот .......пристроила!!!С печеньками савоярди,без шоколада,но только что отдегустировали на работе-чудесный вкус,основная порция конечно же осталась домаpooh_lolpooh_lolpooh_lolВечером или если доживет до завтра сделаю фото,но мое огромное МЕРСИ за чудный крем-прямо сейчас!!💖😘😘😘