Полезные куриные котлетки для детки
Описание рецепта
Битва битвой, но от своих принципов питания отступать не буду. Котлеты - это очень диетическое блюдо, если они без панировки и обжарки. Я думаю что Вы со мной согласитесь - котлеты из чистого мяса суховаты, поэтому не особо и вкусны, я исправляю это добавлением любимого кабачка (замороженного) и пшеничных отрубей. Такие котлетки любит вся семья: "диетичная" мама, малыш, привередливый школьник и папа, который иногда берет и обжаривает их для себя (все реже и реже, привыкает к правильному питанию помимо своей воли).
Не люблю запаха сырой печени, поэтому общение с ней пытаюсь сократить до минимума - как в этих котлетках, я ее сначала отвариваю.
Оформление я подсмотрела у Стеллы в рецепте "Люля из курицы" (ссылка большое, тебе Света, спасибо за этот рецепт. Мои детки оценили его по достоинству. Шпажки очень заинтриговали их.
Для меня идеальным гарниром к подобным котлетам будет овощной салат.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- куриная печень150г
- лук белый100г
- кабачки замороженные150г
- отруби пшеничные1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец душистый молотый1щепотка
- укроп1ч. л.
- укроп сушеный1ч. л.
- чеснок2зубчик
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замачиваем деревянные шпажки в воде на 45-60 минут, для того чтобы они не горели и приготовленное мясо легко снималось. - Шаг 1
Луковицу и чеснок измельчаем в блендере. Летом, когда использую свежий кабачок, измельчаю его вместе с луком и чесноком. Сейчас использую измельченный и замороженный кабачок. - Шаг 2
Вот такие отруби я использую вместо хлебных крошек, вкус очень похож, а вот пользы в несколько раз больше. - Шаг 3
Отварную куриную печень натираем на крупной терке, добавляем куриный рубленый фарш, измельченный кабачок вместе с соком (его впитают отруби), отруби, лук и чеснок, соль и специи. Убираем в холодильник на 30 минут, в течение этого времени отруби набухнут, фарш станет более плотным и котлетки будет легко сделать. Если фарш Вам покажется несколько суховат, можно добавить молока, так бывает если использовать свежий кабачок. - Шаг 4
Делим фарш на 8 частей. Окунаем руки в воду, формуем котлетку и протыкаем ее шпажкой. Аккуратно выкладываем на силиконовый коврик или пергамент. Ставим в заранее разогретую до 180 С духовку на 20 минут, затем переворачиваем (это очень легко - белок мяса уже схватился) и выпекаем еще 15 минут. - Шаг 5
Оформляем помидорчиками черри и маслинами.
Комментарии
15Катюша, спасибо за мысль про отруби вместо хлебных крошек!Я их люблю, но, кроме как в йогурт, никуда не добавляла!
Катюш,котлетки очень понравились😃вкусные😋
Проголосовала за твои вкусные котлетки! 😃😍😘
Замечательные! 😋 Удачи, Катюша! 😘
a dlja vzroslyh?pooh_lolklasss😍