Торт "птичье молоко" с кусочками желе

Торт "птичье молоко" с кусочками желе

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт коржей, я взяла из своего Тортика с черничным муссом ссылка Получилось прекрасное сочетание песочного теста и нежнейшего суфле.

Ингредиенты на порции

  • ЖЕЛЕ
  • желатин1ст. л.
  • сок150
  • сахарпо вкусу
  • ПОМАДКА
  • тростниковый сахар3ст. л.
  • какао3ст. л.
  • молоко6мл
  • СУФЛЕ
  • белки яичные4шт.
  • сахар125г
  • желатин15г
  • вода130г
  • молоко сгущенное1
  • масло сливочное200г
  • соль1щепотка

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры22г
    27.50% от дневной нормы
  • Углеводы29г
    9.67% от дневной нормы
  • Калории337кКал
    14.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для суфле желатин залить водой и оставить на 40 минут.
    Для суфле желатин залить водой и оставить на 40 минут.
  • Шаг 1 Белки взбить с щепоткой соли, до густой устойчивой пены.
    Белки взбить с щепоткой соли, до густой устойчивой пены.
  • Шаг 2
    В разбухший желатин добавить сахар, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения всех ингредиентов. Не дать закипеть, иначе желатин в итоге не схватится.Шаг 2
    В разбухший желатин добавить сахар, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения всех ингредиентов. Не дать закипеть, иначе желатин в итоге не схватится.
  • Шаг 3 Далее, растворенный желатин с сахаром вводим тонкой струйкой в белки, непрерывно взбивая миксером. И отставляем в сторону до полного остывания.
    Далее, растворенный желатин с сахаром вводим тонкой струйкой в белки, непрерывно взбивая миксером. И отставляем в сторону до полного остывания.
  • Шаг 4 Размягченное сливочное масло кладем в миску, и добавляем к нему постепенно по 2 ст.л. сгущенного молока, и взбиваем миксером.
    Размягченное сливочное масло кладем в миску, и добавляем к нему постепенно по 2 ст.л. сгущенного молока, и взбиваем миксером.
  • Шаг 5 Затем получившийся масляный крем добавляем к белкам по 1 ст.л. тщательно взбивая миксером.
    Затем получившийся масляный крем добавляем к белкам по 1 ст.л. тщательно взбивая миксером.
  • Шаг 6 Получается воздушная слегка жидковатая масса.
    Получается воздушная слегка жидковатая масса.
  • Шаг 7 Снимаем с разъемной формы кольцо, кладем его на ровное блюдо и с внешней стороны приклеиваем его скотчем к блюду. Выкладываем корж в кольцо, сверху чуть меньше половины суфле и накрываем вторым коржом.
    Снимаем с разъемной формы кольцо, кладем его на ровное блюдо и с внешней стороны приклеиваем его скотчем к блюду. Выкладываем корж в кольцо, сверху чуть меньше половины суфле и накрываем вторым коржом.
  • Шаг 8 Желе я приготовила заранее. Для этого нужно довести до кипения компот, снять с огня, добавить желатин и размешать до полного его растворения. Вылить в контейнер, остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем порезать на пластинки-кубики.
    Желе я приготовила заранее. Для этого нужно довести до кипения компот, снять с огня, добавить желатин и размешать до полного его растворения. Вылить в контейнер, остудить и убрать в холодильник на 1-2 часа. Затем порезать на пластинки-кубики.
  • Шаг 9
    Во вторую половину суфле добавить порезанное желе и выложить на второй корж сверху. Убираем в холодильник на 2-3 часа. (у меня стоял ночь).Шаг 9
    Во вторую половину суфле добавить порезанное желе и выложить на второй корж сверху. Убираем в холодильник на 2-3 часа. (у меня стоял ночь).
  • Шаг 10 Для помадки, берем ковш, кладем туда сахар, какао и горячее молоко, доводим все до кипения, чтобы сахар растворился. Добавляем сливочное масло и хорошо все размешиваем. Даем остыть и покрываем торт. Отправляем в холодильник на час.
    Для помадки, берем ковш, кладем туда сахар, какао и горячее молоко, доводим все до кипения, чтобы сахар растворился. Добавляем сливочное масло и хорошо все размешиваем. Даем остыть и покрываем торт. Отправляем в холодильник на час.
  • Шаг 11 Отрезаем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!
    Отрезаем кусочек и наслаждаемся. Приятного аппетита!
Оценить534
0

Что готовим

... тирамису
сливочный ...
яичный ...
выпекаемые десерты
десерт сливочное желе
торт ... в мультиварке
торт ...
... с какао
... в мультиварке
сливочный ...

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Happy
    Happy

    Любимое птичье молочко pooh_lolpooh_lolpooh_lol😋

    • Liliya
      Liliya

      Красивый тортик, браво! pooh_lol😍💐

      • Liza Oliver
        Liza Oliver

        с желе очень красиво) и кислинка от него в тему😋😋😋

        • Т
          Т

          Ксюш,ты и желе сама делаешь! 😃 Тортик такой мягонький и нежный))) 💖🌸💖

          • Julia Z
            Julia Z

            sama nikogda ne delala,nado poprobovat` i kusochki zhele 😍😋

            Оставить комментарий