Творожный тирамису с кусочками какао-желе
Описание рецепта
Добавить творог в тирамису - прекрасная идея для тех, кто хочет сделать этот десерт более полезным, менее жирным и калорийным, а также не менее вкусным. Когда то давно, я попробовала сделать тирамису с творогом, который купила в магазине - мне не понравилось. Но сейчас, когда я часто делаю творог дома, и могу сделать его мягким и не кислым, было решено попробовать вновь. Я осталась довольна результатом, было очень вкусно!!!
Рецепт рассчитан на взрослых и детей, поэтому исключен алкоголь, кофе и сырые яйца. Печенье пропитывала молоком. Мои дети любят какао, поэтому решила сделать кусочки какао-желе. Можно поступить проще - пропитать печенье охлажденным какао.
На фото торт получился очень темным, на самом деле был намного светлее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне500г
- творог250г
- сливки 33–35%300г
- сахарная пудра150г
- печенье савоярди14шт.
- молоко 3,2%150г
- Творог
- молоко 3,2%900г
- кефир 2,5%450г
- Какао-желе
- молоко 3,2%300г
- какао-порошок2ч. л.
- сахар2ст. л.
- желатин листовой4шт.
- Оформление
- шоколад темный50г
- какао-порошок1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории765кКал31.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Первый делом делаем творог. Доводим почти до кипения молоко, добавляем кефир, нагреваем опять почти до кипения, постоянно помешивая. Когда молоко створожится, убираем с огня и остужаем, сливаем на сито (сыворотку рекомендую оставить - очень полезный продукт, на основе которого можно многое приготовить) - Шаг 1
Замачиваем пластинки желатина, варим какао, убираем с плиты, добавляем отжатый желатин, перемешиваем до полного растворения желатина. Остужаем до комнатной температуры, убираем в холодильник. - Шаг 2
Хорошо перемешиваем творог и маскарпоне, если Вы купили зернистый творог желательно перетереть через сито. - Шаг 3
Взбиваем сливки с сахарной пудрой, частями добавляем маскарпоне с творогом. - Шаг 4
Разминаем вилкой на мелкие кусочки какао-желе - Шаг 5
Добавляем к общей массе. - Шаг 6
В форму застеленную пищевой пленкой выкладываем часть крема, сверху - печенье, которое предварительно макаем в молоко. - Шаг 7
Остальной крем, печенье (макая в молоко), заворачиваем края пищевой пленки, закрываем крышкой, если она есть и убираем в холодильник на ночь. - Шаг 8
К великому сожалению, второй банки сливок я купить уже не смогла - дефицит, и оставить немного от основной массы также не догадалась. Пришлось выкручиваться. На листе бумаги написала слово (раза с 4-го), вставила в файл. Растопила 50 гр. шоколада в микроволновке (на программе "разморозка", постоянно помешивая). Совет таким же новичкам как и я: сделать еще какие то рисунки, которые можно будет нарисовать шоколадом. 50 гр. - это оказывается так много, можно рисовать и рисовать. Я сделала цветочки, аккуратными они получились не все. Оставляем до полного высыхания. - Шаг 9
Переворачиваем форму на блюдо, освобождаем от пленки, я застелила блюдо и часть верха торта салфеткой. Посыпать какао порошком через сито, на фотографии получилось слишком темным, на самом деле было не так насыщенно шоколадно. - Шаг 10
Аккуратно снимаем салфетки, выкладываем буквы. - Шаг 11
Небольшой разрез...
Комментарии
26Катюша, отличный вариант моего любимого тирамису! 🌹🌹🌹 А как ты делаешь творог?
Катюш, я в шоке!😍 Ты просто гений, вот что значит здоровое питание😄 такие рецепты вытворяешь! Умница!💗 Я слежу за тобой😉 Принимай голос за своё творение!😘
Вот тоже хочу научиться делать домашний творог...только что бы он был не кислый....Катюш, может, как специалист, окажешь посильную помощь с подробными инструкциями😉 плиз!!!🌺🌺🌺🌺💗💗💗
Катюша, прекрасный тирамису получился с творожком!😍 И оформлен с буковками - здорово!!!!!!!👌 💐
Катюш, ты - молодец! Какао-желе - это находка! 😃