Шоколадно-карамельный тарт
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мегашоколадный десерт! И совсем несложный:)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для карамели
- сахар220г
- вода60г
- сливки125г
- масло сливочное60г
- соль1щепотка
- Для шоколадного ганаша
- шоколад горький 70%200г
- сливки125г
- масло сливочное60г
- сахар2ст. л.
- соль1щепотка
- коньяк1ст. л.
- Для песочной основы
- мука300г
- масло сливочное150г
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки60г66.67% от дневной нормы
- Жиры357г446.25% от дневной нормы
- Углеводы613г204.33% от дневной нормы
- Калории5964кКал248.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В чашу блендера кладем нарезаное кубиками масло, муку, соль, сахар, взбиваем до образования крошки - Шаг 1
Теперь вбиваем яйцо, и воду, - Шаг 2
Пробиваем блендером до однородности, на столе формируем тесто в шар - Шаг 3
По застеленной бумагой форме (26 см) пальцами равномерно распределяем тесто, отправляем в морозилку на 30 мин. - Шаг 4
Охлажденную основу ставим в разогретую до 200*С духовку и выпекаем 20 мин до полной готовности теста. - Шаг 5
Шоколадный ганаш: 125 мл сливок доводим до кипения(не кипятить), распускаем в горячих сливках 60 г масла и наломаный шоколад. Вымешать лопаточкой до однородности, влить 1 ст л коньяка. - Шаг 6
Для карамели: в воде растворяем сахар, варим до карамельного цвета, добавляем масло 60 г и вливаем теплые сливки, больше не кипятим! добавляем соль, держим на слабом огне до загустения. Слегка остужаем и добавляем 1 ст. л. коньяка. - Шаг 7
На еще горячую основу выливаем карамель - Шаг 8
Покрываем ганашем - Шаг 9
Остужаем в холодильнике не менее 2 часов...
Оценить536
0
Комментарии
16Большое спасибо ,Марина за рецепт, И вообще ваши рецепты удивительные, очень хорошие, вы просто мега 😍кулинар и хозяйка. А скажите пожалуйста, какое должно получиться тесто, я песочное раньше никогда не замораживала, и оно у меня получалось рассыпчатое. А тут я не знаю, сколько точно надо воды в тесто,и видимо налила многовато, пришлось добавлять муку сверх того, что отмерила по рецепту. И тесто у меня в середине вздулось, и былне рассыпчатое А по виду осталось как пластилин и хрустящее. Посоветуйте, пожалуйста,Может мне попробовать делать тесто по знакомому рецепту? И ещё у меня немного крем вытекает если нарезаю кусочками. У меня только одна шоколадка была 70% видимо надо вторую тоже такую же. Благодарю! Даже с такими нюансами,дома все в восторге, давно хотела "очень шоколадный" торт
Сколько процентов должны быть сливки?
Всё собираюсь побаловать 😌 своих таким вкусным тартом))) 😉 Разрез очень красивый! 😍💖
Мариночка, безумно вкусно😍🌻
Для великих шокоголиков, могу съесть такой тарт в огромном 😍количестве😍