Печенье из творожного теста ругелах

Печенье из творожного теста ругелах

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Спешу поделиться к выходным очень вкусным печеньем из еврейской кухни, которое традиционно пекут на праздник Хануки. Его можно испечь в виде мини рулетиков (у меня один,в разломе который),а можног в виде вот таких симпатичных рогаликов,которые,где бы не откусил-везде будет начинка))) Кстати,начинка совершенно разнообразная,но в основе сначала любой джем,а потом: орехи,сухофрукты и даже апельсин с имбирём можно! Мне хотелось их есть без конца,до того вкусное хрустящее тесто и МНОГО начинки,что всегда радует)))

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мука300г
  • масло сливочное200г
  • творог 5%200г
  • соль1щепотка
  • изюм2горсть
  • финики1горсть
  • черносмородиновое вареньепо вкусу
  • молоко2ст. л.
  • подсолнечные семечки100г

Пищевая ценность

  • Белки94г
    104.44% от дневной нормы
  • Жиры234г
    292.50% от дневной нормы
  • Углеводы319г
    106.33% от дневной нормы
  • Калории3744кКал
    156.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Светлана S

Шаги рецепта

  • Подготовка Продукты для теста...
    Продукты для теста...
  • Шаг 1 Продукты для начинки...
    Продукты для начинки...
  • Шаг 2 Сначала протираем творог через сито,так как у меня крупинчатый.
    Сначала протираем творог через сито,так как у меня крупинчатый.
  • Шаг 3 Добавляем кусочки мягкого масла.
    Добавляем кусочки мягкого масла.
  • Шаг 4 Подсыпаем муку просеянную по стакану...
    Подсыпаем муку просеянную по стакану...
  • Шаг 5 И начинаем месить тесто рукой (можно надеть одноразовую перчатку). Муки тесто возьмёт у всех по-разному,так как творог разной влажности.Я написала максимальное количество,но может понадобится и меньше вполне!
    И начинаем месить тесто рукой (можно надеть одноразовую перчатку). Муки тесто возьмёт у всех по-разному,так как творог разной влажности.Я написала максимальное количество,но может понадобится и меньше вполне!
  • Шаг 6 Тесто отправим в холодильник хотя бы на полчаса,а можно и на ночь,завернув и расплющив для удобства в плёнку.
    Тесто отправим в холодильник хотя бы на полчаса,а можно и на ночь,завернув и расплющив для удобства в плёнку.
  • Шаг 7 Теперь раскатываем в виде прямоугольника крутое тесто.
    Теперь раскатываем в виде прямоугольника крутое тесто.
  • Шаг 8 Я себе на Новый год купила новую скалку,которая не прилипает к тесту))) Поэтому всё прошло с ней гладко,только немного усилий приложить!
    Я себе на Новый год купила новую скалку,которая не прилипает к тесту))) Поэтому всё прошло с ней гладко,только немного усилий приложить!
  • Шаг 9 Для основы я выбрала тёртую смородину.
    Для основы я выбрала тёртую смородину.
  • Шаг 10 Размазываем его силиконовой лопаткой тонким слоем до самых краёв.
    Размазываем его силиконовой лопаткой тонким слоем до самых краёв.
  • Шаг 11 Теперь изюм рассыплем.
    Теперь изюм рассыплем.
  • Шаг 12 Семечки,заранее подсушенные в духовке.
    Семечки,заранее подсушенные в духовке.
  • Шаг 13 Кусочки фиников добавим...
    Кусочки фиников добавим...
  • Шаг 14 А вот теперь можно разрезать вдоль,а потом на треугольники.
    А вот теперь можно разрезать вдоль,а потом на треугольники.
  • Шаг 15 Скручиваем в рогалики,смазываем верх молоком.
    Скручиваем в рогалики,смазываем верх молоком.
  • Шаг 16 Печём 20-25 минут при 180*,пока не зарумянятся,в смазанной форме.
    Печём 20-25 минут при 180*,пока не зарумянятся,в смазанной форме.
  • Шаг 17 Как видите,ничего не вытекает,не раскрывается,всё держится отлично и остаётся целым и невредимым)))
    Как видите,ничего не вытекает,не раскрывается,всё держится отлично и остаётся целым и невредимым)))
  • Шаг 18 Получается 21 штучка!
    Получается 21 штучка!
  • Шаг 19 Припорошим слегка пудрой и подаём к чаю чудесную выпечку)))
    Припорошим слегка пудрой и подаём к чаю чудесную выпечку)))
  • Шаг 20 Угощайтесь,друзья!!!
    Угощайтесь,друзья!!!
Оценить555
0

Что готовим

Из чего готовим

Комментарии

35
Оставить комментарий
  • Наталия

    Спасибо за рецептик! Побалую своих 🌷 Загорелась этой чудо-скалочкой,а в Питере не нашла распространителей Tupperware😢

    • Светлана S

      Фотоотчет добавила 😘😘😘😘

      • Светлана S

        Танюш, я готовила печеньки по твоему рецепту, вкусные, но маловато оказалось. В следующий раз двойную порцию возьму. Муки тесто взяло немного меньше, примерно 270 гр.😘💐

        • larisa

          Мое любимое тесто...классный рецепт Тань!!!

          • vicky

            Танюша,😋😋И я такие печеньки помню из детства, с джемом и орехами, а т.к. раньше у нас знали только грецкие, то конечно это были они!!! Бабушки пекли😘😘

            Оставить комментарий