Гата карабахская

Гата карабахская

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Все знают фильм кавказская пленница? Помните, когда Варлей украли, она ела такую красивую глянцевую лепешку, все время хотелось узнать что это за лепешка и какая она по вкусу. Не знаю ту ли я лепешку нашла, но по виду похожа, а по вкусу очень хороша.
Продукты, используемые для этой лепешки самые простые: вода, мука, сахар, масло и яйцо. Но вкус и текстура это нечто. Снаружи это сдобное пышное тесто, а внутри похоже на мягкое песочное тесто. В общем рассказать сложно, надо пробовать.

Получается 6 крупных лепешек.

* В рецепте используется топленое сливочное масло. Я пробовала делать и с обычным маслом - вкусно, но с топленым лучше.

Ингредиенты на порции

  • Опара
  • дрожжи сухие5г
  • вода100мл
  • мука1стакан
  • Для смазывания
  • масло сливочное50г
  • яичные желтки1шт.
  • Начинка
  • масло сливочное топленое200г
  • сахарная пудра150г
  • пшеничная мука2стакан
  • Тесто
  • масло сливочное топленое100г
  • сахар100г
  • яйцо1шт.
  • соль0.3ч. л.
  • пшеничная мука2.5стакан
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры61г
    76.25% от дневной нормы
  • Углеводы173г
    57.67% от дневной нормы
  • Калории1298кКал
    54.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Опара. В теплой воде развести дрожжи, всыпать просеянную муку и замесить опару. Поставить ее в теплое место, примерно на 30 минут.
  • Шаг 1
    Тесто. Растопить масло, дать ему немного остыть. Яйца с сахаром слегка растереть, добавить в масло, добавить соль и хорошо перемешать. Влить в опару яйца с сахаром и маслом, размешивая, постепенно всыпаем еще муку (муки может уйти как чуть меньше, так и чуть больше двух стаканов, смотрите по консистенции теста). Тесто должно получиться как на пироги, средней густоты, но не слишком крутое. Поставить тесто подходить в тёплое место, пока оно увеличится почти вдвое.
  • Шаг 2
    Начинка. Растереть масло, сахарную пудру и муку в крошку. Разделить начинку на 6 равных частей.
  • Шаг 3 Формирование лепешек. Тесто разделить на шесть колобков. Каждый раскатать в круг толщиной 0,5см, смазать его растопленным сливочным маслом. В центр положить начинку.
    Формирование лепешек. Тесто разделить на шесть колобков. Каждый раскатать в круг толщиной 0,5см, смазать его растопленным сливочным маслом. В центр положить начинку.
  • Шаг 4 Поднимая края лепёшки вверх, скрепляем их.
    Поднимая края лепёшки вверх, скрепляем их.
  • Шаг 5 Затем кладём лепёшку швом вниз и раскатываем её толщиной в 1,5 см. Укладываем швом вниз на смазанный маслом противень. Наносим вилкой узоры, чуть прокалывая лепешку. Смазываем желтком.
    Затем кладём лепёшку швом вниз и раскатываем её толщиной в 1,5 см. Укладываем швом вниз на смазанный маслом противень. Наносим вилкой узоры, чуть прокалывая лепешку. Смазываем желтком.
  • Шаг 6 Выпекать при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита!
    Выпекать при 180 градусах 30 минут. Приятного аппетита!
Оценить555
0

Что готовим

лепешка ...
... на кефире
... в духовке
... на воде
... на дрожжах
... из муки
... без дрожжей
... с начинкой
... с творогом
домашние ...

Комментарии

21
Оставить комментарий
  • Натуся
    Натуся

    я бы все таки сахара поубавила , ну очень уж сладкая😚

    • Изабель
      Изабель

      Алена,гату обязательно надо готовить только на молоке.На воде невкусно. 😍😏

      • Т
        Т

        Лепёшка с начинкой шикарно 😃 выглядит...,хочется попробовать! 😃😋

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Алёнушка, вчера проголосовала, не было времени писать комментарий😌 Безумно меня привлёк рецепт, сегодня прочитала отчёт Нинин и ещё больше захотелось попробовать это чудо!😃💖 Спасибо!!!!😘 С прадником тебя!!!🌷🌷🌷

          • Яна
            Яна

            Как интересно и необычно!! 😊😃😌

            Оставить комментарий