Трюфельный торт
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Осторожно! 
Очень вкусно, мегашоколадно и только для взрослых!
(по мотивам рецепта Ирины Рыбчанской)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Бисквит
- сахар220г
- какао-порошок60г
- мука110г
- сода0.3ч. л.
- лимонная кислота0.3ч. л.
- соль1щепотка
- ванилин1щепотка
- коньяк1.5ст. л.
- яйцо7шт.
- Крем ганаш
- шоколад горький 70%200г
- сливки 33–35%400мл
- Трюфели
- шоколад горький 70%200г
- сливки 33–35%100мл
- какао-порошок3ст. л.
- коньяк1ст. л.
- Пропитка
- вода60мл
- коньяк30мл
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки122г135.56% от дневной нормы
- Жиры368г460.00% от дневной нормы
- Углеводы551г183.67% от дневной нормы
- Калории6195кКал258.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
tatyana
tatyana
Елена Ковач (kovachev)
Елена Ковач (kovachev)
Катя
Катя
Шаги рецепта
- Подготовка
Отделить белки, взбить их с щепоткой соли до устойчивых пиков. Не прекращая взбивать, постепенно, по одной чайной ложке ввести сахар. - Шаг 1
Добавить желтки, взбить до однородности, ввести коньяк. - Шаг 2
Муку смешать с содой, лимонной кислотой, ванильным сахаром и какао. Смесь просеять и в три приема ввести в тесто. Осторожно перемешать и вылить в форму (у меня квадратная 20*20см). Выпекать 15 минут при 200С, затем температуру снизить до 180С и выпекать ещё 25 минут. Проверить лучинкой, она должна быть сухой. - Шаг 3
Готовый бисквит охладить на решетке и оставить на сутки для созревания. - Шаг 4
Для крема: сливки довести до кипения и залить ими поломанный на кусочки шоколад, перемешать, охладить. - Шаг 6
Бисквит разрезать на коржи. Чем их больше, тем вкуснее будет торт. Коньяк смешать с кипяченой водой комнатной температуры, пропитать этой смесью каждый корж. Собрать торт, смазывая коржи ганашем. - Шаг 7
Бока торта тоже покрыть кремом и посыпать какао-порошком. - Шаг 8
Верх украсить маленькими трюфелями и присыпать какао. - Шаг 9
Перед употреблением торт должен провести несколько часов в холодильнике.
Оценить571
0
Комментарии
53Танюшка! Лови отчет! Это просто волшебно и невероятно вкусно! Конфетки и бисквит, как и советовала, готовила накануне. Конфетки получились очень вкусные, коньячная нотка просто супер! Трюфельная масса у меня получилась довольно плотной, поэтому я просто скатала шарики, так как при попытке выдавить массу из кондитерского мешка, последний приказал долго жить! 😆😆😆 Верхушку бисквита срезала, натерла на крупной терке и тоже посыпала сверху ганаша, получилось очень хорошо! Спасибо! 😘💖🌺🌺🌺
Танюша, а вот и долгожданный кусочек! Ну невозможно оторваться! pooh_lol🌹🌹🌹💖 Светлая прослойка с белым шоколадом была.
Танечка, вот я и с отчетом! Жду-не дождусь вечера!!! Трюфели и сами по себе -просто бомба, куда там магазинным! СПАСИБО!!!!💖💖💖🌴🌴🌴
Танечка, 😊 поздравляю 😘😍😘 с РД!!!))) 💗🍃🌺🌺🌺🍃💗
Танюша, поздравляю тебя с таким классным и взрослым РД!!!😘😃😃pooh_lol Очень рада за тебя!!!!!😍💐