Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком

Акула под грилем с картофельно-сырным пюре и сладким луком

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Многие с осторожностью относятся к мясу акулы. Неудивительно, поскольку для нашего края это экзотика. Однако акула относится к благородным породам рыб. Мясо голубой акулы богато полезными для человека веществами, особенно ее печень. Я впервые готовила стейк голубой акулы и нам очень понравилось. В ней совершенно нет костей, только центральный хрящ, что очень радует. Вкус достаточно насыщенный и яркий. В сочетании с сырно-картофельным пюре под карамилизированным луком очень вкусно!

Ингредиенты на порции

  • Рыба
  • акула стейки3шт.
  • лимоны1шт.
  • масло растительное1ст. л.
  • сольпо вкусу
  • перец свежемолотыйпо вкусу
  • Гарнир
  • картофель6шт.
  • пармезан50г
  • соль0.5ч. л.
  • сливки 10–20%100мл
  • масло сливочное2ст. л.
  • Для подачи
  • лук репчатый1шт.
  • сахарный песок1ч. л.
  • масло топленое1ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки75г
    83.33% от дневной нормы
  • Жиры42г
    52.50% от дневной нормы
  • Углеводы46г
    15.33% от дневной нормы
  • Калории863кКал
    35.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Стейки акулы необходимо замочить в холодной воде с добавлением сока лимона (минимум на 2 часа), чтобы избавиться от характерного аромата.
    Стейки акулы необходимо замочить в холодной воде с добавлением сока лимона (минимум на 2 часа), чтобы избавиться от характерного аромата.
  • Шаг 1 Картофель очистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно минут 20).
    Картофель очистить, нарезать на четвертинки и отварить в подсоленной воде до готовности (примерно минут 20).
  • Шаг 2 Сыр натереть.
    Сыр натереть.
  • Шаг 3 Когда картофель будет готов, слить воду. Немного размять его, добавить сливки, соль, сливочное масло и сыр. Все тщательно размять.
    Когда картофель будет готов, слить воду. Немного размять его, добавить сливки, соль, сливочное масло и сыр. Все тщательно размять.
  • Шаг 4 Лук очистить и нарезать кружочками. На сковороде нагреть топленое масло и сахарный песок...
    Лук очистить и нарезать кружочками. На сковороде нагреть топленое масло и сахарный песок...
  • Шаг 5 Выложить нарезанный лук и поджарить...
    Выложить нарезанный лук и поджарить...
  • Шаг 6 До золотистого цвета. Выложить в отдельную тарелку (это для подачи).
    До золотистого цвета. Выложить в отдельную тарелку (это для подачи).
  • Шаг 7 Стейки акулы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и смазать маслом. Выложить на решетку аэрогриля.
    Стейки акулы обсушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить и смазать маслом. Выложить на решетку аэрогриля.
  • Шаг 8 Жарить под грилем минут 15 с одной стороны, затем перевернуть и минут 15 с другой стороны (температура 250 градусов).
    Жарить под грилем минут 15 с одной стороны, затем перевернуть и минут 15 с другой стороны (температура 250 градусов).
  • Шаг 9 В это время, когда картофель немного остынет, выложить его в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментом и выложить красивые башенки из картофельно-сырной смеси. Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 20 до красивого золотистого цвета.
    В это время, когда картофель немного остынет, выложить его в кондитерский мешок. Противень застелить пергаментом и выложить красивые башенки из картофельно-сырной смеси. Запекать в предварительно разогретом духовом шкафу при температуре 200 градусов минут 20 до красивого золотистого цвета.
  • Шаг 10 Мясо акулы очень нежное, белого цвета...готовить слишком долго не надо, чтобы не пересушить. После приготовления кожицу лучше снять (она жестковатая). Подавать рыбу с картофельно-сырными башенками под сладким луком и с овощами. Попробуйте обязательно! Это вкусно))
    Мясо акулы очень нежное, белого цвета...готовить слишком долго не надо, чтобы не пересушить. После приготовления кожицу лучше снять (она жестковатая). Подавать рыбу с картофельно-сырными башенками под сладким луком и с овощами. Попробуйте обязательно! Это вкусно))
Оценить543
0

Что готовим

гриль
творог ...
перец
лук
... перец
... репчатый
... с маслом
... с луком
сыр с луком
сыр в луке

Из чего готовим

... из картофеля
... из сыра
... из картофеля

Комментарии

26
Оставить комментарий
  • playjulls
    playjulls

    Это уже высокая кухня 😃

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Ого! Любочка, вот так поразила😳😊

      • Яна
        Яна

        как же аппетитно!!! 💗💗

        • Т
          Т

          Рыбка такая в диковинку 😎 для меня))) 😉 Башенки такие милые,очень понравились! 😃🌷

          • ВикторияS
            ВикторияS

            Любочка, рыбка бесподобная!!! 😍😋😋Никогда не готовила акулу ещё...😌 Сегодня на рыбку и морепродукты хоть разорвись!!pooh_lol Богатый день!😍pooh_lol Прими мои цветочки, пожалуйста!!!!😘💐💐💐

            Оставить комментарий