Капустник (украинский деревенский борщ)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
К этому блюду у меня трепетное особое отношение: здесь и мое детство, и жизнь моей бабушки, и ее теплые старенькие нежные руки, и этот вкус...
И вот я уже седовласая женщина, но у меня такое же отношение к этому блюду. Я люблю капустник, и моя семья кушает его с огромным удовольствием!
Капустник - это, как бы, разновидность борща, только он другой консистенции, более густой.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кости мозговые1кг
- картофель1кг
- пшено130г
- капуста квашеная500г
- лук репчатый1шт.
- морковь крупная1шт.
- томатный сок700мл
- подсолнечное масло6ст. л.
- мука1ст. л.
- соль2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки208г231.11% от дневной нормы
- Жиры151г188.75% от дневной нормы
- Углеводы359г119.67% от дневной нормы
- Калории3534кКал147.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Готовим мясной бульон, солим. - Шаг 1
Чистим картофель для пюре. - Шаг 2
Когда бульон почти готов, закладываем картофель целый в эту же кастрюлю и варим дальше. - Шаг 3
Тем временем берем квашеную капусту, измельчаем ее дополнительно, закладываем в отдельную кастрюлю. - Шаг 4
Сюда же добавляем пшено вымытое, заливаем водой, около двух литров, и ставим на огонь. Варим. - Шаг 5
Картофель сварился, вынимаем из бульона, толчем его, - Шаг 6
Добавляем бульон в пюре, что бы не было комочков. - Шаг 7
Готовим отдельно зажарку: лук, морковь пережарить на подсолнечном масле. - Шаг 8
До золотистого цвета. - Шаг 9
Добавляем домашний томатный сок, продолжаем готовить зажарку еще 10-15 минут. - Шаг 10
Капуста с пшеном уже сварилась. - Шаг 11
Добавляем пюре, капусту с пшеном в кастрюлю с бульоном, продолжаем варить еще 10 минут. - Шаг 12
Заправляем капустник зажаркой, доводим до кипения. - Шаг 13
И последнее действие:поджариваем муку на сковороде с подсолнечным маслом, добавляем в капустник. - Шаг 14
Снимаем кастрюлю с огня. Капустник готов. Подавать к столу лучше горячим, но он вкусный и в холодном виде. Капустник прекрасен со сметаной и чесночными гренками.
Оценить540
0
Комментарии
12только что сварила))) очень вкусно...и правда вкус, как у бабушкиного капустняка))🌹
мой любимый суп, очень вкусный! Бабушка так раньше варила, она из Черкасс)😍😍😍😍😍😍
Вкусные щи, Валентина, мозговые косточки - это мы любим!!!😋😘
Удачная подача! 😊 И супчик хорош! 😍 Я картошку очень часто толку, 😚 так вкуснее,проверено)) pooh_lol А вот капусту с пшеном пока не сочетала, 😌 только с ячкой больше супы варю...😌😇
Вот это супец, Валенитина!!!😋😋 Просто класс👌😍 Наши бабулечки знали толк во вкусных сытных и добротных блюдах!!😍