Манные котлеты под клюквенным соусом

10 мая 2023

Время приготовления 40 мин

ПобедаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Получились довольно вкусные и интересные котлетки! Я вообще после шести стараюсь не есть, но попробовав кусочек для оценки, не заметила, как съела две штуки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Соус
клюква250г
сахар0.5стакан
вода50мл
лимонный сок1ст. л.
коньяк3ст. л.
смесь перцев цельных1г
гвоздика целая1шт.
корица в палочках1шт.

Основные
манная крупа10ст. л.
яйцо3шт.
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
соль1щепотка
перецпо вкусу
зеленьпо вкусу
сода0.5

Для тушения
бульон0.5л
лавровый лист1шт.

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры5г
6.25% от дневной нормы
Углеводы63г
21.00% от дневной нормы
Калории364кКал
15.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Головку лука измельчим и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.
Шаг 1
Смешаем манку, яйца, лук, измельченный чеснок, гашеную соду, соль и специи.
Шаг 2
Получится вот такая масса.
Шаг 3
Теперь обжарим котлетки до легкого зарумянивания с двух сторон. Масса не очень поддается лепке, поэтому я просто выкладывала котлеты ложкой, помогая второй. У меня получилось 10 не очень больших котлет. Жарятся они моментом.
Шаг 4
Теперь сложим котлеты в кастрюлю и зальем бульоном, чтобы он их полностью покрывал. У меня был грибной, несоленый, если бульон будет с солью, то в котлетную массу соль лучше не класть. Бросаем туда лавровый лист и тушим до готовности. Это где-то полчаса. Котлеты здорово вырастут в объеме.
Шаг 5
За это время займемся соусом. Кладем клюкву (у меня замороженная) в эмалированную кастрюльку, вливаем лимонный сок, коньяк и воду, сыплем сахар.
Шаг 6
В сложенную марлю кладем наши специи и завязываем узлом. Бросаем ее в кастрюлю и ставим на огонь.
Шаг 7
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и томим минут 15.
Шаг 8
Специи вынимаем. Вот такой получается соус. Его можно измельчить до однородности, но мне больше нравится с ягодками.
Шаг 9
Подаем..
Шаг 10
И в разломе.... Угощайтесь!!!