Закусочный грибной торт "пикантный"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Устали от сладких тортиков?
Тогда предлагаю вам отведать изумительный бисквитный грибной тортик, который не только станет украшением любого праздничного стола, но и непременно придется по вкусу всем вашим гостям. Так что будьте готовы к тому, что у вас попросят не только добавки, но и рецепт
А теперь несколько слов, о самом блюде. Мягкий и в меру влажный грибной бисквит, сметанно-сырный крем и мясная прослойка, которая вносит свой вкусовой оттенок и придает торту неповторимую изюминку.
Рецепты грибных тортиков на сайте есть, но хочу предложить вам и свой вариант. Очень вкусная и необычная закуска. Рекомендую попробовать
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Мясная прослойка
- фарш мясной150г
- лук репчатый1шт.
- оливки без косточек50г
- Грибной бисквит
- яйцо5шт.
- сметана150г
- сахар1.5ч. л.
- соль1ч. л.
- разрыхлитель3ч. л.
- шампиньоны500г
- мука180г
- Сметанно-сырный крем
- сметана400г
- сыр плавленый300г
- мускатный орехпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории304кКал12.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Н
Натэлла
Шаги рецепта
- Подготовка
Шампиньоны моем, несколько самых маленьких грибов откладываем целыми для украшения. Остальные нарезаем мелким кубиком. На сухой горячей сковороде выпариваем из грибов жидкость, затем добавляем немного растительного масла и обжариваем грибы еще несколько минут до готовности. Не забудьте их слегка посолить. Затем грибы остудить до комнатной температуры. - Шаг 1
Отделяем белки от желтков. Смешиваем сметану (важно использовать некислую), желтки, соль, муку, разрыхлитель и обжаренные грибы. Консистенция теста - как очень густая сметана. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить еще немного сметаны. - Шаг 2
Взбиваем белки до устойчивых пиков, затем добавляем сахар и еще раз взбиваем до состояния, когда белки не будут выпадать из перевернутой миски. - Шаг 3
Теперь добавляем третью часть белков к тесту. Аккуратно перемешиваем лопаткой. - Шаг 4
За два приема вводим в тесто оставшиеся белки, каждый раз аккуратно перемешивая. - Шаг 5
Форму диаметром 23 см, дно которой выстелено бумагой, наполняем тестом. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке примерно полчаса. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность проверяем деревянной шпажкой или спичкой. Из готового бисквита они должны выходить сухими. - Шаг 6
Готовый бисквит немного остудить, еще теплым достать из формы и разрезать поперек на 2 или 3 части. Для этого нужен длинный острый нож. У меня его в тот момент не было, бисквит получилось разрезать на два довольно толстых коржа. - Шаг 7
Фарш обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом, добавляем мелко нарезанную почищенную луковицу средних размеров, солим, перчим по вкусу. Можно добавить любимые приправки. Жарим содержимое нашей сковороды до готовности. - Шаг 8
Приступаем к приготовлению крема. В кастрюльку со сметаной добавляем нарезанные небольшими кусочками плавленные сырки. Ставим кастрюльку на средний огонь. Помешиваем содержимое лопаткой и ждем, пока сырки полностью растопятся в сметане. - Шаг 9
Пробуем готовый крем на вкус. Добавляем молотый мускатный орех по вкусу. Я его очень люблю в сырных соусах, поэтому кладу не жалея. Работать с кремом нужно сразу же. Потому что крем очень быстро загустевает, а потом полностью застывает и приобретает консистенцию плавленного сырка. - Шаг 10
Теперь кладем на блюдо один бисквитный корж срезом вверх. Смазываем третей частью крема. Равномерно распределяем мясную прослойку, посыпаем мелко нарезанными оливками. - Шаг 11Затем смазываем начинку кремом и накрываем вторым коржом срезом вниз. Обмазываем бока и верх торта кремом. Украшаем сразу же по желанию. Я украсила листиками петрушки и обжаренными шампиньонами, нарезанными вдоль тонкими пластинками.
- Шаг 12
Отправляем торт в холодильник на пару часов, чтоб крем полностью застыл. А вот теперь можно и попробовать тортик. Приятного аппетита!!!
Оценить553
0
Комментарии
26Наталья, здравствуй. Заинтересовал этот рецепт закуски. Там что-то с составом, количество некоторых ингредиентов исчезло - подправь, пожалуйста.
Наташенька, торт великолепный!!!😘😘😘
Бисквит вкусный! Спасибо!💖
все руки у меня не доходят до грибного торта, скоро череда РД надо будет сварганить)😍
Грибной бисквит у меня давно в почете , но вот чтоб с такой начинкой и в подаче как торт - это ооочень интересно , утащила себе 😘