Кролик с яблоками, тушенный в вине

Время приготовления 2 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вместо портвейна можно взять мадеру.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • тушка кролика1шт.
  • яблоки4шт.
  • тонко нарезанный бекон100г
  • лук репчатый1шт.
  • белое сухое вино500мл
  • портвейн150мл
  • оливковое масло3ст. л.
  • сливочное масло1ст. л.
  • перец черный свежемолотый0.3ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки272г
    302.22% от дневной нормы
  • Жиры165г
    206.25% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории2794кКал
    116.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Н
Наталья

Шаги рецепта

  • Подготовка Тушку кролика разрезать на небольшие кусочки, удалить лишний жир и пленки, посолить и поперчить.
    Тушку кролика разрезать на небольшие кусочки, удалить лишний жир и пленки, посолить и поперчить.
  • Шаг 1 Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.
    Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла и сливочное масло и обжарить мясо до золотистой корочки со всех сторон.
  • Шаг 2 Лук почистить и нарезать полукольцами.
    Лук почистить и нарезать полукольцами.
  • Шаг 3 Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
    Яблоки, удалив сердцевину, нарезать дольками.
  • Шаг 4 Переложить кусочки кролика в другую посуду, а в кастрюле, где жарилось мясо, обжарить до золотистой корочки бекон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
    Переложить кусочки кролика в другую посуду, а в кастрюле, где жарилось мясо, обжарить до золотистой корочки бекон и выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
  • Шаг 5 В кастрюлю, где жарился бекон, выложить лук и яблоки, влить оставшееся оливковое масло, перемешать и все обжарить.
    В кастрюлю, где жарился бекон, выложить лук и яблоки, влить оставшееся оливковое масло, перемешать и все обжарить.
  • Шаг 6 Вернуть кусочки кролика в кастрюлю с яблоками и луком, полить все соком, который выделился, пока мясо отдыхало.
    Вернуть кусочки кролика в кастрюлю с яблоками и луком, полить все соком, который выделился, пока мясо отдыхало.
  • Шаг 7 Влить в кастрюлю сухое вино и портвейн и на сильном огне дать алкоголю выпариться.
    Влить в кастрюлю сухое вино и портвейн и на сильном огне дать алкоголю выпариться.
  • Шаг 8 Когда вино закипит, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1– 1 1/2 часа.
    Когда вино закипит, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на медленном огне 1– 1 1/2 часа.
Оценить526
0

Что готовим

морской ...
морской ...
яблоко
яблоки на сковороде
мясо с яблоками
тушеные яблоки
белый ...

Из чего готовим

... из яблок
... в вине
... из яблок
... из яблок
... из яблок
... из яблок
... из перца

Как готовим

... тушеный
... тушеный
... тушеный

Комментарии

6
Оставить комментарий
  • АЕ
    Анна Егорова

    Гости в восторге! Ещё тимьян добавляю и сладкие сухофрукты

    • Natalia_Freitag
      Natalia_Freitag

      А нам не понравилось... Вот уж точно, "на вкус и цвет" ))) Сладкое мясо как-то ну совсем не очень. А другим, судя по отзывам, нравится. Очень индивидуально! В любом случае - спасибо за рецепт! 🌹🌹🌹

      • K
        kotenka

        нереально вкусное сочетание нежного кролика, сладенького соуса😋😊 Юля, спасибо, за рецепт!

        • NJ
          n_jana

          Никогда так кролика не готовила. Понравилось, взяла на заметку😃

          • МаринаL
            МаринаL

            Бомбический кролик!😋😋😋

            Оставить комментарий