Морской пирог с кальмаром (empanada)

Из муки, дрожжей и всех остальных ингредиентов замесить тесто.Масло оливковое добавить в конце.Тесто должно получиться мягким и эластичным.Даём постоять тесто 1 час в теплом месте для подхода.

Я начинку делаю заранее , за день выпечки пирога. Кальмары чистим, моем, режем на мелкие кусочки. Лук и перец прожариваем до мягкости .Добавляем кальмары и вводим томаты предварительно пропущенные через блэндэр. Тушим всё до готовности на среднем огне.В конце добавляем специи, соль, оливки мелко-порезанные.Начинка готова.

Тесто подошло.Раскатать пласт, выкладываем начинку , вторым пластом накрывает сверху.Края хорошенько скрепить. Дам постоять 20 мин. Предварительно разогреть духовку 180°.Пирог смазать оливковым маслом, в середине сделать отверстие (для выхода воздуха) и сделать проколы небольшие на пироге. На 30 мин. в духовку. Пирог оставить до полного остывания.Я обычно это делаю вечером, до следующего утра.Готово.Приятного аппетита!