Закусочный торт из прованса
Описание рецепта
Если у вас в холодильнике остался кусочек сыра (лучше твердых сортов), немного грибов и овощей, которые вы не знаете куда пристроить, т.к. их реально мало – это блюдо то, что вам надо. Оно родом из Франции, готовить несложно, а выглядит эффектно, начинки можно варьировать, оливки, каперсы, шпинат, базилик, петрушка, грибы, овощи: цукини, зеленая фасоль, брокколи, брюссельская капуста… Вы печете девять яичных блинчиков «с припеком», в роли которого выступают сыр, овощи, травы, грибы и, складывая их стопочкой, перемежаете слои томатным соусом. Блюдо яркое, как и все в прованской кухне, которую часто называют "la cuisine du soleil", "кухня солнца". Конечно, в рецепте без импровизации не обошлось, но основной принцип блюда соблюден. Я использовала маленькую чугунную сковородку диаметром 12 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Томатный соус
- помидоры2
- сметана2ст. л.
- базилик2веточка
- петрушка2веточка
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- соль0.2ч. л.
- Яичные блинчики
- яйцо7шт.
- шампиньоны60г
- лук красный1шт.
- фасоль стручковая замороженная30г
- перец желтый0.5шт.
- сметана2ст. л.
- сыр35г
- базилик3веточка
- оливковое масло3ст. л.
- оливки без косточек10шт.
- тимьян сухой0.2ч. л.
- перец черный свежемолотый0.2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- петрушка2веточка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры145г181.25% от дневной нормы
- Углеводы28г9.33% от дневной нормы
- Калории1642кКал68.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Приготовить все необходимое. Овощи, зелень и грибы помыть. Грибы порезать пластинками, обжарить на оливковом масле. - Шаг 1
Лук почистить, порезать полукольцами, перец - кубиками. - Шаг 2
Оливки порезать кружочками, базилик и петрушку измельчить, добавить сметану, все перемешать. - Шаг 3
На масле обжарить лук. Перец потушить на масле с добавлением сухого тимьяна, соли, черного перца. Лук поделить на 2 части. Одну добавить в грибы, другую – в перец. - Шаг 4
Стручковую фасоль порезать, припустить (варить в малом количестве жидкости, которая закрывает фасоль только снизу). Сыр натереть на крупной терке и смешать с остывшей фасолью. - Шаг 5
Сделать томатный соус. На помидорах сделать крестообразные насечки в том месте, где плодоножка. Поместить в кипяток на 1 – 2 минуты, снять кожицу. - Шаг 6
Разрезать на половинки, удалить семенную часть. - Шаг 7
Порезать помидоры кубиками, добавить измельченную зелень, сметану, посолить, поперчить, взбить миксером. - Шаг 8
В миску разбить яйца, посолить, поперчить добавить немного воды ( 1 – 2 ст.л.), перемешать. Раскалить сковороду, добавив немного масла, к начинке одного вида добавить часть яичной массы, так же поступить с другими начинками. Испечь 8 блинчиков. Девятый испечь без начинки. Он будет верхним. Кладем первый блинчик в основание. Промазываем томатным соусом. - Шаг 9
Потом следующий, опять соус и т.д. - Шаг 10
Получается довольно высокая стопочка, верхний блин без начинки. - Шаг 11
Мне нравится больше охлажденный вариант, поэтому убираю тортик в холодильник на пару часов. Может выделиться немного жидкости, которую следует удалить. В противном случае можно не добавлять воды, когда вы готовите яичную массу. - Шаг 12
Наш тортик готов. Он помог мне сделать утреннюю семейную трапезу более разнообразной. Приятного аппетита!
Комментарии
29Здорово выглядит в разрезе...и вкусно очень! 😌😍💖
Леночка,великолепный закусочный тортик😍😍😍,я б не отказалась от кусочка этой вкусноты!!😋😋😋
ммм..сколько овощей)🌿🌿🌿 однозначно это вкусно!
Никогда ничего подобного не готовила, надо попробовать , тем более , что начинку ,действительно ,можно подобрать по своему вкусу. 💐
Такой тортик любую трапезу разнообразит!😍Замечательно💖🌷🌷🌷