Торт наполеон "шоколадно-сливочный"
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Пока есть вдохновение
,делюсь с Вами еще одним вкусным и шоколадным рецептом
. На сайте уже есть шоколадные наполеоны от Тани Снежинки и Лизы Оливер
. Вот и я туда даже,уж очень любопытно было и мне попробовать этот шоколадный тортик.Так как я полюбила тесто на сметане,то изменять ему очень не хотелось,с кремом тут вообще очень интересно и оригинально. Заварной крем готовится без муки и крахмала,на основе сгущенного молока и желтков. Для меня этот торт идеальный,так как я очень люблю все шоколадное,и как всегда Всем без исключения его рекомендую
.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для коржей
- масло сливочное200г
- сметана 25%200г
- мука380г
- яйцо1шт.
- сода0.5ч. л.
- лимонный сок0.5ч. л.
- соль1щепотка
- какао1ст. л.
- Для шоколадно-сливочного крема
- сливки 33–35%400г
- шоколад черный горький100г
- молоко сгущенное380г
- яичные желтки4шт.
- сахар2ст. л.
- ликер1ст. л.
- вода65мл
- Для шоколадной глазури
- шоколад черный горький100г
- сахар50г
- вода60мл
Пищевая ценность
- Белки119г132.22% от дневной нормы
- Жиры489г611.25% от дневной нормы
- Углеводы708г236.00% от дневной нормы
- Калории7704кКал321.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Алена
Алена
Ирина
Валерия
Ирина
Снежинка Татьяна
Natalivv
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Angy
Angy
Nina
Nina
Nina
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Soffi
Катя
Наташа
Наташа
Елена
Елена
Елена-Шоколад
Юлия
Зоя Бунина
Ekaterina Korobka
Lilija Marenkova
Натали*Лали
vicky
vicky
vicky
ксения
Татьяна
Шаги рецепта
- Подготовка
Порубить холодное сливочное масло вилкой,добавить сметану, какао-порошок, перемешать. - Шаг 1
Добавить яйцо, - Шаг 2
Просеянную муку, соду, погашенную лимонным соком,соль. - Шаг 3
Замесить тесто. - Шаг 4
Сразу же отщипнуть немного теста и скатать в шарики, у меня получилось около 18 небольших штук. Отправить в холодильник на минут 40. - Шаг 5
Тем временем приготовим крем. Отделить яйца от желтков и белков. (Белки нам не понадобятся в этом рецепте). Соединить желтки с водой, взбить венчиком до однородности. - Шаг 6
Добавить сгущенное молоко,перемешать и поставить на плиту. Варить крем на среднем огне,постоянно!! мешая венчиком до загустения. Такой крем варится обычно дольше,чем заварной. Как только появятся первые бульки,снять с огня. - Шаг 7
И добавить черный шоколад, перемешать венчиком, пока он весь не растает. - Шаг 8
Крем нужно еще хорошенько взбить до гладкости, я взбивала в комбайне до полного его остывания. - Шаг 9
Он получается гладкий,но в то же время воздушный с множеством пузырьков.Отправить в холодильник до охлаждения. - Шаг 10
Теперь займемся коржами. Раскатать колобок на пергаменте,присыпанный мукой очень тонко и наколоть хорошенько вилкой. Выпекать каждый корж около 6-7 минут при температуре 200 градусов. - Шаг 11
Сразу же горячими вырезать то ли в круглую,то ли в прямоугольную форму, как вам уже больше нравится. - Шаг 12
Достаем наш шоколадный крем из холодильника. Взбиваем сливки с 2-мя столовыми ложками сахара (на любителя,можно и без) до пик, воздушных и не плотных. Добавить несколько ложек сливок в шоколадный крем,перемешать венчиком. - Шаг 13
... - Шаг 14
Добавить этот крем в остальные сливки,перемешать венчиком до однородности. - Шаг 15
Добавить ликер,снова перемешать. - Шаг 16
Крем получился настолько вкусным,невозможно передать словами, ну очень!! - Шаг 17
Смазать каждый корж кремом, - Шаг 18
Здесь я смазывала не сильно густо,около 3-4 ст.л. на один корж. - Шаг 19
... - Шаг 20
Обмазать хорошенько бока тортика и оправить в холодильник на несколько часов. - Шаг 21
Для приготовления глазури соединить сахар и воду, поставить на огонь,дождаться,пока весь сахар раствориться,добавить шоколад и проварить до его полного растворения,можно по желанию добавить сливочное масло около 10 г. Глазурь остудить ,вылить и распределить по всему торту. Украсить по желанию. Я украсила крошкой и сделала узор из белого шоколада. Тортику дать настояться как минимум ночь. - Шаг 22
Получился очень вкусный, нежно-шоколадный! А на вид, как вафельный,правда? - Шаг 23
... - Шаг 24
... - Шаг 25
Приятного аппетита, побольше солнечных деньков и конечно же весеннего настроения.
Оценить5104
0
Комментарии
92Нина, спасибо большое за рецепт! Далеко не первый ваш торт, который готовлю. Еще раз спасибо! )))
Вкуснейший торт! Крем обалденный!!! Главное, осилить раскатку коржей ;-) но оно того стоит :-) и гости, и семья в полном восторге :-) Огромнейшее спасибо за рецепт!!!
Нина,полностью согласна с тобой!Торт идеальный!Теперь я тоже его поклонница😊😊😊😊😊🎂🎂🎂Огромное спасибо за рецепт!!!💃💕💕💕
Выглядит потрясающе, отчеты тоже вдохновляют. Но очень хочется уточнить размер. Может девушки, которые готовили, подскажут. Планирую делать на след.неделе на 10 человек. Ну желательно, чтоб осталось что-нибудь. Может сразу двойную порцию делать? Спасибо.
Спасибо Вам за рецепт! Очень вкусно получилось. Скажите, пожалуйста, до какой крошки нужно было измельчать масло вилкой? У меня были довольно крупные куски и потом в духовке на месте этих кусочков появлялись дырки) Но все равно получилось очень вкусно и хорошо.