Наполеон (семейный рецепт)

Описание рецепта

Пару лет назад я выкладывала на сайте рецепт пирога из быстрого слоеного теста ссылка Тесто у меня оставалось на тот момент после выпечки наполеона и рецепт теста я описала кратко, поэтому всем отвечала в личке. Кому-то давала рецепт наполеона и обещала, что по случаю его опубликую. Как обычно на старый Новый год я собралась печь тортик и вспомнила о своем обещании. Да еще и выяснилось, что в рецепте теста закралась ошибка. Прошу прощения у тех, кто не получил желаемого результата! Этот торт готовится очень быстро. И абсолютно не сложно. Бабуля пекла его в свои 80 лет с легкостью. Причем замешивание теста и раскатка не доверялось никому! А теста можно приготовить и больше. Положить в морозилку, а потом разморозить в холодильной камере. Один важный момент. Изделия из него нужно выпекать при высокой температуре 215°C-220°C. Тогда тесто хорошо расслоится и масло не потечет. И еще один совет, который подходит к любому слоеному тесту. Не нужно спешить вынимать его из духовки, дайте ему хорошо пропечься до золотистого цвета. Тогда все внутренние слои тоже пропекутся и тесто будет еще слоистее. Заварную часть крема можно приготовить накануне, чтобы не пришлось его быстро охлаждать. Хотя эта процедура была единственной, которую моя бабушка доверяла мне в детстве. Ну я и не особо сопротивлялась, потому как его нужно было все время помешивать, чтобы не образовалась корочка. И понятное дело, что можно было после каждого помешивания облизать ложку!