Пилав с цыпленком и топинамбуром

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вынув цыпленка из холодильника, подержите его немного в комнатной температуре. Не нашли савойской, возьмите китайскую капусту или молодую белокочанную.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • смесь бурого и дикого риса200г
  • цыпленок1тушка
  • клубни топинамбура12шт.
  • капуста савойская0.5кочан
  • лук репчатый1шт.
  • шпинат70г
  • подсушенный фундук1горсть
  • лимоны0.5шт.
  • куриный бульон600мл
  • оливковое масло3ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская1щепотка
  • Для заправки:
  • лимоны0.5шт.
  • оливковое масло2ст. л.
  • перец черный свежемолотый1щепотка
  • соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки74г
    82.22% от дневной нормы
  • Жиры66г
    82.50% от дневной нормы
  • Углеводы188г
    62.67% от дневной нормы
  • Калории1640кКал
    68.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200ºС.Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200ºС.
  • Шаг 1 Топинамбур почистить, нарезать дольками, посолить, поперчить, сбрызнуть 1–2 ст. ложками оливкового масла.
    Топинамбур почистить, нарезать дольками, посолить, поперчить, сбрызнуть 1–2 ст. ложками оливкового масла.
  • Шаг 2 Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся чашечку с мякотью разрезать пополам.
    Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся чашечку с мякотью разрезать пополам.
  • Шаг 3 Приготовить заправку: соединить соль, перец, 2 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок, все перемешать.
    Приготовить заправку: соединить соль, перец, 2 ст. ложки оливкового масла и лимонный сок, все перемешать.
  • Шаг 4 Вторую половинку лимона разрезать пополам.
    Вторую половинку лимона разрезать пополам.
  • Шаг 5 Тушку цыпленка вымыть и «искупать» в оливково-лимонной заправке. Поместить внутрь тушки все кусочки лимона.
    Тушку цыпленка вымыть и «искупать» в оливково-лимонной заправке. Поместить внутрь тушки все кусочки лимона.
  • Шаг 6 В небольшой противень с высокими бортами уложить цыпленка, полить оставшейся заправкой и запекать в разогретой духовке 30 минут.
    В небольшой противень с высокими бортами уложить цыпленка, полить оставшейся заправкой и запекать в разогретой духовке 30 минут.
  • Шаг 7 Добавить в противень с цыпленком топинамбур, полить все образовавшимся соком и отправить обратно в духовку еще на 30 минут.
    Добавить в противень с цыпленком топинамбур, полить все образовавшимся соком и отправить обратно в духовку еще на 30 минут.
  • Шаг 8 Лук почистить и мелко порубить.
    Лук почистить и мелко порубить.
  • Шаг 9 Разогреть в тяжелой кастрюле оставшееся оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
    Разогреть в тяжелой кастрюле оставшееся оливковое масло и обжарить лук до прозрачности.
  • Шаг 10 Всыпать к луку рис, перемешать и немного прогреть.
    Всыпать к луку рис, перемешать и немного прогреть.
  • Шаг 11 Влить горячий куриный бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне.
    Влить горячий куриный бульон, накрыть крышкой и готовить на медленном огне.
  • Шаг 12 Капусту нашинковать не слишком мелко.
    Капусту нашинковать не слишком мелко.
  • Шаг 13 Орехи слегка измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.
    Орехи слегка измельчить в ступке, так чтобы остались крупные кусочки.
  • Шаг 14 Когда рис практически будет готов, добавить в кастрюлю капусту и шпинат, все перемешать и дать капусте и шпинату поплыть.
    Когда рис практически будет готов, добавить в кастрюлю капусту и шпинат, все перемешать и дать капусте и шпинату поплыть.
  • Шаг 15 Готовый рис с капустой и шпинатом выложить на блюдо, добавить топинамбур, орехи и все перемешать.
    Готовый рис с капустой и шпинатом выложить на блюдо, добавить топинамбур, орехи и все перемешать.
  • Шаг 16 Запеченную курицу разделать на кусочки и добавить к плову, сверху выложить дольки лимона.
    Запеченную курицу разделать на кусочки и добавить к плову, сверху выложить дольки лимона.
Оценить517
0

Что готовим

морской ...
морской ...
капуста
перец
лук
куриный ...
... перец
... репчатый
... с маслом
капуста с луком

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • G7
    gulym_77

    Простенько и вкусненько! Спасибо за рецепт!

    • O
      Olga

      Замечательный рецепт! Делала с белым рисом, а вместо лимона взяла апельсин. Получилось очень вкусно. Готовится просто и выглядит празднично.

      Оставить комментарий