Коса фруктово-ягодно-ореховая
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1200г
- дрожжи сухие2ч. л.
- яйцо4шт.
- масло сливочное170г
- молоко 2,5%500г
- вода100мл
- тростниковый сахар9ст. л.
- соль3щепотка
- масло растительное2ст. л.
- Начинка 1
- изюм черный150г
- Начинка 2
- арахис жареный70горсть
- сахар белый2ч. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- Начинка 3
- яблоки2шт.
- вишня замороженная10шт.
- картофельный крахмал1ч. л.
- сахар белый3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки150г166.67% от дневной нормы
- Жиры267г333.75% от дневной нормы
- Углеводы195г65.00% от дневной нормы
- Калории3755кКал156.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
В стакан наливаем слегка теплую воду, добавляем дрожжи и 1 ч.л. сахара. И оставляем на 30 минут. - Шаг 1
Через полчаса получается вот такая шапочка.. - Шаг 2
Переливаем содержимое стакана в глубокую миску, добавляем 200 мл теплого молока и понемногу начинаем добавлять просеянную муку, до тех пор пока тесто не приобретет текстуру, как на оладьи. Это опара. Накрываем миску полотенцем и оставляем на 1 час. - Шаг 3
Пока опара отдыхает, берем еще одну глубокую миску, вбиваем туда 3 яйца, перемешиваем их венчиком, добавляем оставшееся молоко, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешиваем все до однородности. - Шаг 4
Опара подошла, добавляем в нее яично масляную смесь и хорошо все перемешиваем. Далее постепенно добавляем просеянную муку, каждый раз хорошо вымешивая. - Шаг 5
Далее выкладываем наше тесто на доску и хорошенько вымешиваем до такой консистенции, чтобы оно легко отставало и от рук и от рабочей поверхности. Тесто нужно хорошо вымесить в течении 10 минут. Затем формируем шар и кладем его в миску смазанную растительным маслом. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место на 3 часа. Через полтора часа тесто нужно обмять. - Шаг 6
Пока тесто отдыхает займемся начинкой. Изюм промыть, и залить кипятком на 15 минут. Потом перекрутить через мясорубку. - Шаг 7
Яблоки помыть и очистить от кожуры, удалить семенную коробочку. Перекрутить через мясорубку и выложить в сковороду, добавить вишню и тушить до испарения жидкости. В конце добавить сахар по вкусу, и крахмал. - Шаг 8
У меня был соленый арахис, высыпать его в комбайн, добавить сахар и корицу. Перемолоть в крупную крошку. - Шаг 9
Вот так подошло у меня тесто.. - Шаг 10
Далее тесто делим на 4 равные части. Раскатываем одну часть в прямоугольник 15х60 см, равномерно распределяем ореховую начинку, скручиваем рулетом защипав в конце края. - Шаг 11
Потом раскатываем еще кусочек теста, равномерно выкладываем изюм и также скручиваем рулетом. - Шаг 12
Натретий раскатанный пласт выкладываем начинку из вишни и яблока. - Шаг 13
Из полученных рулетов плетем косичку, а потом соединяем концы и получается круглый пирог. Оставляем наш пирог на расстойку, на 15-20 минут. Из оставшегося теста, я сделала просто булочки. Затем верх пирога смазываем взбитым яйцом, посыпаем орешками и отправляем в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов. А потом понижаем температуру до 180 градусов и печем еще 25 мину-30 минут. - Шаг 14
Остудить до теплого состояния... - Шаг 15
И можно снимать пробу. Приятного аппетита!))
Оценить535
0
Комментарии
24Ксюша, какие начинки фруктово-ореховые в косичке 😋😋💐! Я иногда тоже заплетаю косички не только своей дочке , но и тесту pooh_lol. Делаю и сладкие начинки, и несладкие: все получается вкусно и красиво.
Ксюш, я сегодня у тебя буду пробовать косичку!😄😋 Она классная!!!!!!!!!😍😍😍
Ксю твоей сдобе я доверяю на все 10000%😋😘
Вот так коса-косища,отщипывай любой кусочек))) 😍😘 Ксюш, 💗 как мы с тобой сегодня 😎 по дрожжевой выпечке ударили, pooh_lol да ещё с похожим тестом,на масле))) 🌻
Ксюша, пирог - потрясный, такие начинки - вкусные и разрез - безумно аппетитный!💗😋😋😋