Мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Мини-пирожки с капустой, сельдереем, шпинатом и сыром

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Предлагаю идею для пасхального стола ...или пикника,так как сезон выезда на природу можно считать открытым!!! Начинка любая,но капуста -это классика, к которой я добавила разных полезностей и немного сливочного вкуса от сырочка))) Такой аромат стоял от пирожков и начинки,что трудно было дождаться первой партии))) Тесто заинтересовало своим охлаждение вначале,но поднялось как надо! Пирожки получились мягонькие,но в то же время с аппетитной зажаристой корочкой))) И ещё...пирожочков получается много!!! Угощала-раздавала и дома досыта ели вместо хлеба и просто с чаем...

Ингредиенты на порции

  • Для начинки:
  • капуста белокочанная600г
  • корень сельдерея 150г
  • шпинат замороженный50г
  • лук репчатый2шт.
  • сыр плавленый100г
  • петрушка1пучок
  • приправыпо вкусу
  • Для теста:
  • мука550г
  • дрожжи свежие25г
  • вода200мл
  • сахар1ст. л.
  • соль0.5ч. л.
  • масло сливочное180г
  • Дополнительно:
  • яйцо1г
  • макпо вкусу
  • масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

  • Белки2г
    2.22% от дневной нормы
  • Жиры3г
    3.75% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории59кКал
    2.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Для теста...
    Для теста...
  • Шаг 1 Разводим яйцо в обычной воде.
    Разводим яйцо в обычной воде.
  • Шаг 2 Всыпать ложку сахара.
    Всыпать ложку сахара.
  • Шаг 3 Взбить вилкой.
    Взбить вилкой.
  • Шаг 4 Раскрошить туда дрожжи.
    Раскрошить туда дрожжи.
  • Шаг 5 Муку просеять и взять пока не всю... Всыпать соль.
    Муку просеять и взять пока не всю... Всыпать соль.
  • Шаг 6 Влить стакан с жидким составом,в котором уже начали работать дрожжи.
    Влить стакан с жидким составом,в котором уже начали работать дрожжи.
  • Шаг 7 Пока перемешиваем ложкой.
    Пока перемешиваем ложкой.
  • Шаг 8 Вместо маргарина я взяла облегчённое масло, которое всегда использую в выпечку.
    Вместо маргарина я взяла облегчённое масло, которое всегда использую в выпечку.
  • Шаг 9 Масло добавляем размягчённое.
    Масло добавляем размягчённое.
  • Шаг 10 Теперь начинаем замес рукой, чтобы почувствовать количество муки.
    Теперь начинаем замес рукой, чтобы почувствовать количество муки.
  • Шаг 11 Колобок теста убираем в холодильник! У меня оно там провело около получаса,пока я готовила начинку.
    Колобок теста убираем в холодильник! У меня оно там провело около получаса,пока я готовила начинку.
  • Шаг 12 Для начинки...
    Для начинки...
  • Шаг 13 Капусту нашинковать тонко.
    Капусту нашинковать тонко.
  • Шаг 14 Сельдерей крупно натереть.
    Сельдерей крупно натереть.
  • Шаг 15 Луковицы покрошить.
    Луковицы покрошить.
  • Шаг 16 Обжарим лук с сельдереем...
    Обжарим лук с сельдереем...
  • Шаг 17 Добавить капусту постепенно,она сильно ужарится!
    Добавить капусту постепенно,она сильно ужарится!
  • Шаг 18 Присыпать овощной приправой (3 чайной ложки).
    Присыпать овощной приправой (3 чайной ложки).
  • Шаг 19 Петрушку порубить.
    Петрушку порубить.
  • Шаг 20 Добавить к капусте.
    Добавить к капусте.
  • Шаг 21 Два шарика шпината...
    Два шарика шпината...
  • Шаг 22 Сырок немного раздавить и развести в 100 г воды.
    Сырок немного раздавить и развести в 100 г воды.
  • Шаг 23 Когда капуста потушится...
    Когда капуста потушится...
  • Шаг 24 Влить сырковую массу.
    Влить сырковую массу.
  • Шаг 25 Начинку можно снимать с огня,она готова!
    Начинку можно снимать с огня,она готова!
  • Шаг 26 Когда тесто вытащила из холодильника,оно в кухне резко стало подниматься. Видно это был шок для теста)))
    Когда тесто вытащила из холодильника,оно в кухне резко стало подниматься. Видно это был шок для теста)))
  • Шаг 27 Отрезаем кусок теста и раскатываем на доске с мукой.
    Отрезаем кусок теста и раскатываем на доске с мукой.
  • Шаг 28 Вырезаем стаканом кружочки.
    Вырезаем стаканом кружочки.
  • Шаг 29 Накладываем по чайной ложке начинки.
    Накладываем по чайной ложке начинки.
  • Шаг 30 Защипываем на манер пельмешки)))
    Защипываем на манер пельмешки)))
  • Шаг 31 Начинка не должна вылезать, лишнее убрать.
    Начинка не должна вылезать, лишнее убрать.
  • Шаг 32 На столе ещё раз проходим по верху пальчиками, чтобы швы не разошлись.
    На столе ещё раз проходим по верху пальчиками, чтобы швы не разошлись.
  • Шаг 33 Выложить пирожки в смазанную форму.
    Выложить пирожки в смазанную форму.
  • Шаг 34 Верх смазать взбитым яйцом.
    Верх смазать взбитым яйцом.
  • Шаг 35 Можно присыпать маком.
    Можно присыпать маком.
  • Шаг 36 Вот первая партия без мака)))
    Вот первая партия без мака)))
  • Шаг 37 Вот дальше с маком...
    Вот дальше с маком...
  • Шаг 38 Обрезки от теста я прятала в один комок, подминая под низ и вот так обрезочки поднялись в конце.
    Обрезки от теста я прятала в один комок, подминая под низ и вот так обрезочки поднялись в конце.
  • Шаг 39 Последний пирожок получился крупненький)))
    Последний пирожок получился крупненький)))
  • Шаг 40 А вот ровно столько начинки осталось лишней! Люблю, когда так происходит)))
    А вот ровно столько начинки осталось лишней! Люблю, когда так происходит)))
  • Шаг 41 Пирожки пеклись примерно минут 15 каждая партия при 180*.
    Пирожки пеклись примерно минут 15 каждая партия при 180*.
  • Шаг 42 И получается их два больших блюда! 66 штук, пересчитывала два раза)))
    И получается их два больших блюда! 66 штук, пересчитывала два раза)))
  • Шаг 43 Кто любит тонкое тесто в пирожках, вот такие они и получились!
    Кто любит тонкое тесто в пирожках, вот такие они и получились!
  • Шаг 44 Хватит на большую компанию точно!!!
    Хватит на большую компанию точно!!!
Оценить549
0

Что готовим

приправа для капусты
... с мукой
белокочанная капуста
капуста
... с яйцом
... с мукой
... с сыром
соленая капуста белокочанная
... в молоке
приправы для капусты белокочанной

Из чего готовим

Без сахара

Как готовим

... соленая
... соленая

Часто спрашивают

... для пирожков
Пирожки с луком и яйцом
... с капустой+Дрожжевое тесто

Комментарии

27
Оставить комментарий
  • Ксения П
    Ксения П

    Танюша, какой букет из пирожочков красивый!!!!😍 И все один к одному аккуратненькие такие, здОрово! 💖💐💐💐

    • МарциПанка
      МарциПанка

      Танюша, голосую, а рецепт забираю в КК! 💐 💗

      • Софья79
        Софья79

        Танечка, как здорово, чудесные пирожки, давно я что-то пирожков не готовила!!!😋😋😋😘

        • Натали*Лали
          Натали*Лали

          Таня,какие они аккуратные😃Надо потренироваться и тоже маленькие сделать,а то у меня всегда большие получаются💖💖💖

          • ღ Юляღ
            ღ Юляღ

            Какая красота..😍😍Какие они хорошенькие,ну а то что вкусные,и не сомневаюсь!!!!😜💗

            Оставить комментарий