Дрессинг из баклажан

Дрессинг из баклажан

Время приготовления 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт этого дрессинга я не так давно открыла для себя. Поделилась им очень многим известная Ника Белоцерковская, за что ей огромная благодарность. Я только немножечко, совсем чуть-чуть внесла коррективы. Не знаю, насколько правильно по сочетаемости продуктов получилось у меня, но мне очень нравится. Причем регулировать можно на свой вкус остроту дрессинга, можно менять зелень...В оригинальном рецепте идет кинза, но у меня кинзу не очень уважают, поэтому я ее заменила на петрушку. Замена неравноценная, я это понимаю, но иду на поводу так сказать...Я от себя добавила зубчик чеснока, молотый черный перец, горчицу зернышками и мед - можно этого не делать. Закладку даю на полную порцию, хотя я готовила половину, т. е. из одного баклажана. Да, чуть не забыла: рецепт предполагает запекание свежего баклажана, а я взяла запеченный замороженный баклажан. К дрессингу я решила приготовить слоеные палочки из готового покупного теста, так что вроде как рецепт - два в одном. Вроде бы все уточнила, если что-то будет непонятно - спрашивайте.

Ингредиенты на порции

  • Слоеные палочки
  • тесто слоеное1пласт
  • сольпо вкусу
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • тыквенные семечки1ст. л.
  • масло растительное1ч. л.
  • Основные
  • баклажан2шт.
  • горчица1ч. л.
  • горчица с зернами1ч. л.
  • петрушка1г
  • яблочный уксус2ст. л.
  • оливковое масло2ст. л.
  • овощной бульон100мл
  • чеснок1зубчик
  • черный молотый перец0.5ч. л.
  • сольпо вкусу
  • мед1ч. л.
  • кинза1пучок
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры19г
    23.75% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории287кКал
    11.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Берем пласт теста, не раскатываем, посыпаем солью, перцем и тыквенными семечками. Слегка прокатываем скалкой, чтобы посыпка приклеилась к поверхности теста. Смазываем растительным маслом.
    Берем пласт теста, не раскатываем, посыпаем солью, перцем и тыквенными семечками. Слегка прокатываем скалкой, чтобы посыпка приклеилась к поверхности теста. Смазываем растительным маслом.
  • Шаг 1 Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень выстилаем пергаментом, тесто нарезаем на полоски, в моем случае ширина полосок - 1,5 см и выкладываем на противень. Отправляем выпекаться.
    Духовку разогреваем до 200 градусов. Противень выстилаем пергаментом, тесто нарезаем на полоски, в моем случае ширина полосок - 1,5 см и выкладываем на противень. Отправляем выпекаться.
  • Шаг 2 Пока выпекаются палочки - готовим дрессинг. Вот у меня готовый размороженный запеченный баклажан. Если баклажан свежий - запекаем его либо в духовке, либо, если есть такая возможность, на костре. Очищаем от кожицы.
    Пока выпекаются палочки - готовим дрессинг. Вот у меня готовый размороженный запеченный баклажан. Если баклажан свежий - запекаем его либо в духовке, либо, если есть такая возможность, на костре. Очищаем от кожицы.
  • Шаг 3 Отправляем все ингредиенты для дрессинга, кроме зелени, в чашу блендера.
    Отправляем все ингредиенты для дрессинга, кроме зелени, в чашу блендера.
  • Шаг 4 Взбиваем до однородной массы.
    Взбиваем до однородной массы.
  • Шаг 5 Затем режем зелень и добавляем к полученной массе.
    Затем режем зелень и добавляем к полученной массе.
  • Шаг 6 Еще раз хорошо взбиваем.
    Еще раз хорошо взбиваем.
  • Шаг 7 Пока готовился дрессинг - испеклись палочки.
    Пока готовился дрессинг - испеклись палочки.
  • Шаг 8 Готово! Баклажановым дрессингом можно "украсить" многие блюда: использовать как заправку к салатам, как соус к макаронам, мясу, рыбе, можно просто с сухариком или хлебушком. Мне вот захотелось на утро с палочками подать.
    Готово! Баклажановым дрессингом можно "украсить" многие блюда: использовать как заправку к салатам, как соус к макаронам, мясу, рыбе, можно просто с сухариком или хлебушком. Мне вот захотелось на утро с палочками подать.
  • Шаг 9
    Угощайтесь и вы! Приятного аппетита! То, что сразу не съедается - прекрасно хранится в холодильнике.
Оценить531
0

Что готовим

паста
... с рыбой
... с перцем
... с овощами
острая ...
... с маслом
салат с пастой
... с баклажанами
соус для рыбы
соус для салата

Из чего готовим

Овощные
... овощные
... с овощами
Овощные

Часто спрашивают

Овощные+Салаты
Обед+Рис с овощами

Комментарии

16
Оставить комментарий
  • Irene
    Irene

    А я и не придумала замораживать запеченные баклажаны... это же их можно всю зиму есть!))

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Леночка, у меня пропадают 2 баклажанаpooh_lol а у тебя такой интересный рецептик😋 Спасибо!💖

      • Пчёлка Руся
        Пчёлка Руся

        Леночка, очень вкусно! 😋 А особенно с такими вот хрустящими палочками 😉 😘💐

        • Т
          Т

          Палочки так 😆 и просятся обмакнуть 😉 их в пасту-дрессинг))) 😃💐

          • Софья79
            Софья79

            Леночка, обожаю баклажаны, спасибо тебе за такой вкууусный рецепт, уношу с собой, чтобы в очередной раз доказать супругу своему, что баклажаны - это ооочень вкусно!!!!!!😘😋🌺

            Оставить комментарий