Картофельные зразы с капустой из духовки

Картофельные зразы с капустой из духовки

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это блюдо украинской кухни. Иначе назывется картопляники или картофельные пирожки. Делала их два раза подряд, т.к. первый раз мы не наелись.))) Уж очень вкусно! Зразы делать совсем не сложно, но есть один нюанс. Картофель нужно выбирать крахмалистых сортов, типа адретты. Тогда картофельное тесто не будет липнуть к рукам и у вас получатся аккуратные пирожки. Рецепт хорош еще и тем, что содержит минимум жиров, т.к. пирожки не обжариваются, а запекаются в духовке. Зразы можно подать со сметаной или сметанно-йогуртовым соусом. За рецепт благодарю Светлану (Лану)

Ингредиенты на порции

  • Для соуса
  • сметана4ст. л.
  • йогурт натуральный4ст. л.
  • укроп3г
  • чеснок1зубчик
  • Основные
  • капуста белокочанная500г
  • картофель6шт.
  • лук репчатый1шт.
  • томатная паста1ч. л.
  • сахар1ч. л.
  • пшеничная мука1ст. л.
  • масло растительное3ст. л.
  • яйцо1г
  • прованские травыпо вкусу
  • кунжут черный1ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки12г
    13.33% от дневной нормы
  • Жиры28г
    35.00% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории530кКал
    22.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
`”*°•Оленька•°*”`
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Solomeya

Шаги рецепта

  • Подготовка Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и немного обжарить мелко нарезанный лук.
    Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла и немного обжарить мелко нарезанный лук.
  • Шаг 1 Добавить капусту и жарить, помешивая, до мягкости капусты. Добавить сахар, посолить и поперчить. По желанию добавить прованские травы.
    Добавить капусту и жарить, помешивая, до мягкости капусты. Добавить сахар, посолить и поперчить. По желанию добавить прованские травы.
  • Шаг 2 Добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.
    Добавить томатную пасту, перемешать и подержать на огне еще 5 минут.
  • Шаг 3 Выложить начинку в тарелку и остудить.
    Выложить начинку в тарелку и остудить.
  • Шаг 4 Картофель отварить в мундире. Можно сварить и очищенный картофель, но мне хотелось сохранить больше витаминов.)))
    Картофель отварить в мундире. Можно сварить и очищенный картофель, но мне хотелось сохранить больше витаминов.)))
  • Шаг 5 Картофель остудить и размять, чтобы не было комочков. Жидкость не добавлять. Посолить и поперчить, добавить муку и хорошо перемешать. Получается плотное картофельное тесто, не содержащее никаких добавок.
    Картофель остудить и размять, чтобы не было комочков. Жидкость не добавлять. Посолить и поперчить, добавить муку и хорошо перемешать. Получается плотное картофельное тесто, не содержащее никаких добавок.
  • Шаг 6 Разделить тесто на одинаковые колобки, примерно по 50 г.
    Разделить тесто на одинаковые колобки, примерно по 50 г.
  • Шаг 7 Каждый колобок расплющить и положить внутрь начинку. Собрать края теста к центру и слепить аккуратный круглый пирожок.
    Каждый колобок расплющить и положить внутрь начинку. Собрать края теста к центру и слепить аккуратный круглый пирожок.
  • Шаг 8 Противень застелить пергаментом и смазать оставшимся растительным маслом. Выложить пирожки на противень.
    Противень застелить пергаментом и смазать оставшимся растительным маслом. Выложить пирожки на противень.
  • Шаг 9 Смазать пирожки слегка взбитым яйцом и посыпать двумя видами кунжута - черным и белым. Выпекать при 200 град. 20 минут до золотистого цвета. В конце выпечки можно включить гриль на 5 минут.
    Смазать пирожки слегка взбитым яйцом и посыпать двумя видами кунжута - черным и белым. Выпекать при 200 град. 20 минут до золотистого цвета. В конце выпечки можно включить гриль на 5 минут.
  • Шаг 10 Пока зразы запекаются приготовим соус. Смешать сметану и йогурт. Выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешать.
    Пока зразы запекаются приготовим соус. Смешать сметану и йогурт. Выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить мелко нарезанный укроп. Все хорошо перемешать.
  • Шаг 11 Готовые зразы немного остудить на противне. Затем выложить на тарелки и полить соусом. Или просто можно брать руками, как пирожки, и макать в соус или сметану. Приятного аппетита!
    Готовые зразы немного остудить на противне. Затем выложить на тарелки и полить соусом. Или просто можно брать руками, как пирожки, и макать в соус или сметану. Приятного аппетита!
Оценить548
0

Что готовим

паста
... на сметане
... с молоком
... с маслом
... с яйцом
... без муки
луки ...
... с луком
капуста с пастой
... без томатной пасты

Из чего готовим

Без сахара

Как готовим

В духовке
В духовке
В духовке
В духовке
В духовке

Комментарии

22
Оставить комментарий
  • JP
    jilia_pryss

    с мясом тоже очень вкусно. Только отварное перекрутить на мясорубке и добавить жаренный лучок .С капустой обязательно попробовать надо, никогда не делала

    • ~Un Dina~
      ~Un Dina~

      Вот стоит мне на несколько дней уйти с сайта, так сразу пролетаю мимо твоих рецептов pooh_lol! Все так просто, а вкусно 😋😋😋 и красиво 😍🌺💗!!!

      • Т
        Т

        Какой знакомый 😃 сорт картофеля)) 😌 Адретта здесь очень почитается,особенно супы 😚 с ней вкусные получаются))) 🍀 Правда,к весне её уже не найти...😉

        • Софья79
          Софья79

          Мммм, Света, как вкусно, обожаю подобные картофельные блюда, начинка - прелесть!!!💗😋

          • Svetlana Metaxa
            Svetlana Metaxa

            Очень люблю! Светочка, у тебя получились отличные. Браво!💖

            Оставить комментарий