Острый фасолевый суп по-мексикански

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Куриный бульон можно заменить овощным, а вместо тортильи взять крутоны или простые сухарики. Базилик и мята тоже будут замечательно работать в этом супе.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • лепешка тортилья2шт.
  • сладкий перец4шт.
  • красная фасоль300г
  • помидоры консервированные в собственном соку250г
  • помидоры1шт.
  • авокадо0.5шт.
  • фета70г
  • лук репчатый0.3шт.
  • чеснок молодой2зубчик
  • маленький пучок кинзы1шт.
  • куриный бульон500мл
  • растительное масло2ст. л.
  • томатная паста1ст. л.
  • уксус1ст. л.
  • кориандр семена0.5ч. л.
  • зира0.5ч. л.
  • кайенский перец1щепотка
  • соль морская0.3ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры24г
    30.00% от дневной нормы
  • Углеводы34г
    11.33% от дневной нормы
  • Калории424кКал
    17.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Духовку предварительно разогреть до 200°С.
  • Шаг 1 Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
    Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке.
  • Шаг 2 Сладкий перец запечь в разогретой в духовке до черноты, положить в целлофановый пакет и плотно закрыть, чтобы он пропотел, затем удалить семена, а мякоть нарезать маленькими кусочками.
    Сладкий перец запечь в разогретой в духовке до черноты, положить в целлофановый пакет и плотно закрыть, чтобы он пропотел, затем удалить семена, а мякоть нарезать маленькими кусочками.
  • Шаг 3 Помидор надрезать крестиком и залить кипятком, дать постоять пару минут, затем обдать ледяной водой, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
    Помидор надрезать крестиком и залить кипятком, дать постоять пару минут, затем обдать ледяной водой, очистить от кожицы и нарезать небольшими кусочками.
  • Шаг 4 Чеснок почистить и мелко порубить.
    Чеснок почистить и мелко порубить.
  • Шаг 5 Разогреть в тяжелой кастрюле растительное масло и слегка обжарить чеснок.
    Разогреть в тяжелой кастрюле растительное масло и слегка обжарить чеснок.
  • Шаг 6 Добавить томатную пасту и все прогреть.
    Добавить томатную пасту и все прогреть.
  • Шаг 7 Кориандр, зиру, кайенский перец растереть в ступке вместе со щепоткой морской соли.
    Кориандр, зиру, кайенский перец растереть в ступке вместе со щепоткой морской соли.
  • Шаг 8 Измельченные специи и помидоры в собственном соку выложить в кастрюлю с чесноком, немного прогреть, затем добавить сладкий перец и помидор и залить все горячим бульоном и довести до кипения.
    Измельченные специи и помидоры в собственном соку выложить в кастрюлю с чесноком, немного прогреть, затем добавить сладкий перец и помидор и залить все горячим бульоном и довести до кипения.
  • Шаг 9 Выложить в суп отваренную фасоль, посолить и прогреть.
    Выложить в суп отваренную фасоль, посолить и прогреть.
  • Шаг 10 Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и дать немного постоять, затем уксус слить.
    Лук почистить, нарезать тонкой соломкой, залить уксусом и дать немного постоять, затем уксус слить.
  • Шаг 11 Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками.
    Авокадо почистить и нарезать тонкими дольками.
  • Шаг 12 Фету нарезать маленькими кубиками.
    Фету нарезать маленькими кубиками.
  • Шаг 13 Кинзу крупно порезать.
    Кинзу крупно порезать.
  • Шаг 14 Тортильи подсушить под грилем, затем нарезать треугольниками.
    Тортильи подсушить под грилем, затем нарезать треугольниками.
  • Шаг 15 Суп разлить в тарелки, в каждую добавить по 2 кусочка авокадо, маринованный лук и кусочки феты, посыпать кинзой и подавать с кусочками тортильи.
    Суп разлить в тарелки, в каждую добавить по 2 кусочка авокадо, маринованный лук и кусочки феты, посыпать кинзой и подавать с кусочками тортильи.
Оценить522
0

Что готовим

морской ...
томатный ...
паста
... с перцем
острая ...
... морская
... с болгарским перцем
... с маслом
луки ...
... с луком

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... овощной
... овощной
Овощные
Овощные

Часто спрашивают

Болгарская

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • R
    rusek

    Очень вкусный и необычный суп. Но мягкий вкус авокадо в этом супе совершенно теряется. С таким же успехом можно и без него. А бульона я взяла в два или три раза больше - и суп густой ( в меру, как раз).

    • Мышусик
      Мышусик

      😋😋😍

      • Manuel Nl
        Manuel Nl

        Сам мексиканец и мне кажется очень вкусный суп Юлия проиготовила, острого перца не хватило (по-мексикански ведь!), но вкусно!🌵

        • S
          Svetlana

          Приготовила суп! Замечательный рецепт! Очень вкусно!

          Оставить комментарий