галета с яблоками и малиной

Галета с яблоками и малиной

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Еще один вариант заготовки теста для утренней выпечки
Очень вкусное хрустящее, нежное тесто, чем-то напоминающее слоеное с легким привкусом миндаля, и яблоки с дурманящим запахом и вкусом малины. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать. В момент когда я откусила первый кусочек, мне показалось, что я в жизни вкуснее выпечки не ела. Это волшебно, восхитительно, ну просто слов не хватает описать этот вкус. Настоятельно рекомендую попробовать!
Хочу сказать о тесте.Оно не сложное, но есть важный нюанс - это тесто рубленое. И его самое главное - ни в коем случае НЕ месить руками. Если соблюсти все рекомендации в рецепте, то у вас получится слоистая консистенция, почти, как слоеное тесто, но более плотное, мене хрупкое. Я постараюсь детально описать всю "технологию" приготовления этого чудо-теста. А начинку можно выбрать любую: груши, яблоки, клубника, вишни. Можно экспериментировать. Однозначно могу сказать, что ЭТА галета теперь моя фаворитка!
PS Из указанного количества ингредиентов получается 2 галеты. Одну я испекла утром, а вторую вечером.

Большой плюс этого теста, то, что оно может храниться 3 дня в холодильнике. И вы можете в любое время в течении трех дней его приготовить. Очень удобно иметь готовое тесто для утренней выпечки.

Ингредиенты на порции

  • Тесто
  • сливочное масло180г
  • пшеничная мука285г
  • сахар белый1ч. л.
  • соль морская0.3ч. л.
  • вода100мл
  • Начинка
  • яблоки5шт.
  • малина100г
  • миндальная мука2ст. л.
  • сахар коричневый6ст. л.
  • масло сливочное топленое25г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки48г
    53.33% от дневной нормы
  • Жиры216г
    270.00% от дневной нормы
  • Углеводы412г
    137.33% от дневной нормы
  • Калории3744кКал
    156.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка В миске смешать муку, сахар и соль и высыпать на рабочую поверхность или большую доску для резки.
    В миске смешать муку, сахар и соль и высыпать на рабочую поверхность или большую доску для резки.
  • Шаг 1 Масло режем кубиками по 1 см. и отправляем в морозилку до использования. Также я поставила 100 мл. холодной воды для большего охлаждения.
    Масло режем кубиками по 1 см. и отправляем в морозилку до использования. Также я поставила 100 мл. холодной воды для большего охлаждения.
  • Шаг 2 Одну треть масла нарубите в муку, пока мука не приобретет текстуру песка. Масло в муке дожно быть не больше 1-1,5 мм.
    Одну треть масла нарубите в муку, пока мука не приобретет текстуру песка. Масло в муке дожно быть не больше 1-1,5 мм.
  • Шаг 3 Достаем оставшееся масло и также ножом "рубим" в муку. Ни в коем случае руками.
    Достаем оставшееся масло и также ножом "рубим" в муку. Ни в коем случае руками.
  • Шаг 4 Кусочки масла должны стать не больше горошины. Мука с маслом очень приятная, прохладная на ощупь.
    Кусочки масла должны стать не больше горошины. Мука с маслом очень приятная, прохладная на ощупь.
  • Шаг 5 Пересыпаете все это обратно в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 ст.л. ледяной воды.
    Пересыпаете все это обратно в миску. Разбрызгайте по поверхности муки 3-4 ст.л. ледяной воды.
  • Шаг 6 И вот сейчас попробую правильно описать, как нужно делать дальше: опускаете ладонь в муку, поднимаете над миской муку в ладонях, сколько захватили, сжимаете ладонь и отпускаете в тесто, дав ей упасть в миску. И так продолжаете, постепенно вводя остальную воду. И ни в коем случае не месить руками.
    И вот сейчас попробую правильно описать, как нужно делать дальше: опускаете ладонь в муку, поднимаете над миской муку в ладонях, сколько захватили, сжимаете ладонь и отпускаете в тесто, дав ей упасть в миску. И так продолжаете, постепенно вводя остальную воду. И ни в коем случае не месить руками.
  • Шаг 7 Собрать тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. У меня "отдыхало" тесто ночь.
    Собрать тесто в лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на два часа. У меня "отдыхало" тесто ночь.
  • Шаг 8 Утром включаем духовку на 225 С. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины. Я еще сбрызнула их лимоном и немного цедры потерла. Достаем тесто и делим на две части. Одну часть я спрятала назад в холодильник. Из теста раскатываем круг как можно тоньше 1-1,5 мм. толщиной.
    Утром включаем духовку на 225 С. Чистим яблоки от кожуры и сердцевины. Я еще сбрызнула их лимоном и немного цедры потерла. Достаем тесто и делим на две части. Одну часть я спрятала назад в холодильник. Из теста раскатываем круг как можно тоньше 1-1,5 мм. толщиной.
  • Шаг 9 2 ст.л. миндальной муки смешать с 2 ст.л. сахара и посыпать на середину теста, (оно должно быть прохладным, если вы не успели с начинкой, то раскатанный уже на пергаменте и уложенный на противне круг теста, нужно отправить в холодильник) отступая по 2 см.от края теста.
    2 ст.л. миндальной муки смешать с 2 ст.л. сахара и посыпать на середину теста, (оно должно быть прохладным, если вы не успели с начинкой, то раскатанный уже на пергаменте и уложенный на противне круг теста, нужно отправить в холодильник) отступая по 2 см.от края теста.
  • Шаг 10 Выложить яблочные дольки по спирали, чтобы одна накладывалась на другую.
    Выложить яблочные дольки по спирали, чтобы одна накладывалась на другую.
  • Шаг 11 Посыпать 3 ст.л. сахара. Завернуть края, смазать их растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Выпекаем 15 мин при температуре 225 С. Затем уменьшаем огонь до 180С и еще 15-20 мин.
    Посыпать 3 ст.л. сахара. Завернуть края, смазать их растопленным сливочным маслом, посыпать оставшимся сахаром. Выпекаем 15 мин при температуре 225 С. Затем уменьшаем огонь до 180С и еще 15-20 мин.
  • Шаг 12 За 10 мин. до готовности выкладываем замороженную малину.
    За 10 мин. до готовности выкладываем замороженную малину.
  • Шаг 13 И в конце достаем сногсшибательную, обалденно пахнущую малиной галету. Украшаем сахарной пудрой. И можно приступать к чаю. Приятного и вкусного чаепития!!!!
    И в конце достаем сногсшибательную, обалденно пахнущую малиной галету. Украшаем сахарной пудрой. И можно приступать к чаю. Приятного и вкусного чаепития!!!!
Оценить541
0

Что готовим

... с сахаром
малиновый ...
... без сахара
морской ...
... с молоком
миндальное молоко
... без сахара
... с сахаром
морской ...
яблоко

Из чего готовим

Без сахара
Без сахара
... с яблоками

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Так люблю галеты...,тесто в них хрустящее))) 😍💖😘

    • burro.salvia
      burro.salvia

      Света..., вкусно!!!! 😍😋😋😋

      • Софья79
        Софья79

        Света, какая аппетитная галета получилась, облизываюсь!😋💐

        • ВикторияS
          ВикторияS

          Очень вусно!!!😋 И что особо приятно, что тесто можно приготовить впрок!!👌 😍💐

          • МарциПанка
            МарциПанка

            Светлана, ароматная галета получилась! Класс! 🌹🌹🌹

            Оставить комментарий