Суфле с горошком, грюйером и розовым перцем

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сыр подойдет любой, даже тот, что залежался в холодильнике, а можно добавить несколько разных сортов. Формочки для красоты хорошо выстелить разноцветными квадратиками из бумаги.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
горошек зеленый100г
грюйер90г
пармезан50г
сливочное масло30г
мука30г
молоко150мл
порошок английской горчицы0.3ч. л.
перец розовый горошком0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы12г
4.00% от дневной нормы
Калории346кКал
14.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Шаг 1
Сливочное масло растопить в небольшой кастрюле, добавить муку и, перемешивая, заварить ее до золотистого цвета на медленном огне.
Шаг 2
Непрерывно помешивая, влить молоко и продолжать прогревать, пока не получится однородный соус, затем снять с огня и немного остудить.
Шаг 3
Грюйер натереть на мелкой терке.
Шаг 4
Белки отделить от желтков.
Шаг 5
Желтки по одному вмешать в слегка остывший соус.
Шаг 6
Добавить зеленый горошек, горчицу, розовый перец, натертый грюйер и перемешать.
Шаг 7
Белки взбить в плотную пену и порциями вмешать в суфле.
Шаг 8
Разложить суфле в небольшие керамические формы, заполняя их на 2/3 объема.
Шаг 9
Пармезан натереть на мелкой терке и посыпать сверху суфле.
Шаг 10
Запекать суфле в разогретой духовке 15 минут.