Молодая спаржа с отварным картофелем в мундирах

Молодая спаржа с отварным картофелем в мундирах

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

С соусом из черемши и крем-фреша.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • спаржа белая500г
  • лимоны0.5шт.
  • сахар1ч. л.
  • черемша1пучок
  • лук репчатый1шт.
  • крем-фреш80г
  • сметана жирная1.5ст. л.
  • сольпо вкусу
  • белый перец молотыйпо вкусу
  • молотый мускатный орехпо вкусу
  • растительное масло1ст. л.
  • овощной бульон50мл
  • картофель6г

Пищевая ценность

  • Белки8г
    8.89% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы21г
    7.00% от дневной нормы
  • Калории354кКал
    14.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Отварить предварительно очищенную спаржу в большом количестве воде с добавлением сахара, 1 ч.л. соли и соком лимона. Это займет минут 10.Подготовка
    Отварить предварительно очищенную спаржу в большом количестве воде с добавлением сахара, 1 ч.л. соли и соком лимона. Это займет минут 10.
  • Шаг 1
    Параллельно отварить картофель в мундирах.Шаг 1
    Параллельно отварить картофель в мундирах.
  • Шаг 2
    Пока овощи варятся, моем, чистим и рубим черемшу.Шаг 2
    Пока овощи варятся, моем, чистим и рубим черемшу.
  • Шаг 3
    Чистим лук, режем мелким кубиком.Шаг 3
    Чистим лук, режем мелким кубиком.
  • Шаг 4
    Обжариваем лук с добавлением растительного масла до прозрачности. Затем добавляем 250 мл того бульона, в котором варится спаржа, доводим до кипения. Вводим черемшу и крем-фреш.Шаг 4
    Обжариваем лук с добавлением растительного масла до прозрачности. Затем добавляем 250 мл того бульона, в котором варится спаржа, доводим до кипения. Вводим черемшу и крем-фреш.
  • Шаг 5
    Вынимаем спаржу из воды, отправляем в соус. Тушим минут 12-15 до готовности спаржи. Альтернативно можно доготовить спаржу в том же бульоне. Шаг 5
    Вынимаем спаржу из воды, отправляем в соус. Тушим минут 12-15 до готовности спаржи. Альтернативно можно доготовить спаржу в том же бульоне.
  • Шаг 6
    Соус доводим до ума. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.Шаг 6
    Соус доводим до ума. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
  • Шаг 7
    Пробиваем соус на блендере или хорошенько размешиваем венчиком. При необходимости добавляем овощной бульон. В самом конце вводим сметану. Шаг 7
    Пробиваем соус на блендере или хорошенько размешиваем венчиком. При необходимости добавляем овощной бульон. В самом конце вводим сметану.
  • Шаг 8
    Вынимаем готовый картофель, снимаем кожуру.Шаг 8
    Вынимаем готовый картофель, снимаем кожуру.
  • Шаг 9 Подаем спаржу с картофелем, обильно полив соусом. Приятного весеннего аппетита!
    Подаем спаржу с картофелем, обильно полив соусом. Приятного весеннего аппетита!
  • Шаг 10
    Кстати, остатки бульона из-под спаржи не выбрасываем. На следующий день этот бульон может стать замечательной основой для легкого супчика!Шаг 10
    Кстати, остатки бульона из-под спаржи не выбрасываем. На следующий день этот бульон может стать замечательной основой для легкого супчика!
Оценить518
0

Что готовим

крем
сметанный ...
классический ...
белый ...
... лимон
растительный ...
французский ...
спаржа
... варенная
овощи со спаржей

Из чего готовим

Овощные
Овощные

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Молодое-самое вкусное! 😊🍀😌

    • Liza Oliver
      Liza Oliver

      я обожаю спаржу, но у нас она стоит ооочень дорого(

      • Софья79
        Софья79

        Сабин, очень актуальный у тебя рецепт, и черемша и спаржа - то, что именно сейчас просто необходимо покупать, пока не поздно, вкусно!!!!😋😘

        Оставить комментарий