Баранина по-сицилийски

Баранина по-сицилийски

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Продолжаю свои эксперименты с бараниной.))) Сегодня у меня блюдо из Сицилии! Ароматная баранина с овощами, тимьяном и белым вином, дополненное черным изюмом и лимонной цедрой. Нам было очень вкусно!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • баранина500г
  • картофель3шт.
  • капуста белокочанная0.3кочан
  • баклажан1шт.
  • лук репчатый1шт.
  • чеснок2зубчик
  • изюм черный1горсть
  • вино белое сухое0.5стакан
  • лимоны1ч. л.
  • лимонный сок1ст. л.
  • тимьян3веточка
  • петрушка2веточка
  • сольпо вкусу
  • перец черныйпо вкусу
  • масло растительное3ст. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки25г
    27.78% от дневной нормы
  • Жиры34г
    42.50% от дневной нормы
  • Углеводы38г
    12.67% от дневной нормы
  • Калории560кКал
    23.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Баранину нарезать средними кусочками.
    Баранину нарезать средними кусочками.
  • Шаг 1 Мясо сложить в миску, добавить листики тимьяна, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и растительное масло. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
    Мясо сложить в миску, добавить листики тимьяна, лимонный сок, лимонную цедру, измельченный чеснок и растительное масло. Посолить и поперчить. Хорошо перемешать и оставить мариноваться на 1 час.
  • Шаг 2 Изюм промыть и замочить в теплой воде на 30 минут.
    Изюм промыть и замочить в теплой воде на 30 минут.
  • Шаг 3 Баклажан нарезать кубиками, сложить в миску, залить холодной, слегка подсоленной водой и оставить на 20 минут.
    Баклажан нарезать кубиками, сложить в миску, залить холодной, слегка подсоленной водой и оставить на 20 минут.
  • Шаг 4 Затем воду слить, баклажаны обсушить бумажным полотенцем.
    Затем воду слить, баклажаны обсушить бумажным полотенцем.
  • Шаг 5 Капусту нарезать квадратными кусочками, лук очистить и нарезать четвертинками колец.
    Капусту нарезать квадратными кусочками, лук очистить и нарезать четвертинками колец.
  • Шаг 6 В глубокой кастрюле с толстым дном или высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель, нарезанный кубиком, 5 минут.
    В глубокой кастрюле с толстым дном или высокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить картофель, нарезанный кубиком, 5 минут.
  • Шаг 7 Добавить лук и мясо. Готовить еще 5 минут, помешивая.
    Добавить лук и мясо. Готовить еще 5 минут, помешивая.
  • Шаг 8 Добавить капусту и баклажан, готовить 5 минут.
    Добавить капусту и баклажан, готовить 5 минут.
  • Шаг 9 Влить вино, положить изюм. Убавить огонь до среднего и готовить под крышкой минут 15-20.
    Влить вино, положить изюм. Убавить огонь до среднего и готовить под крышкой минут 15-20.
  • Шаг 10 В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.
    В самом конце добавить мелко нарезанную петрушку. Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Шаг 11 Подавать сразу же. Приятного аппетита!
    Подавать сразу же. Приятного аппетита!
Оценить543
0

Что готовим

Основные блюда
Мясо
Рагу
Ужин
Баранина с картошкой
Мясо с луком
Картофель с чесноком
Баклажаны с картошкой
Баклажаны с луком

Из чего готовим

... из картофеля
... из капусты
... из перца
... из капусты
... из перца
... из перца
... из картофеля
... из капусты

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • ~Un Dina~
    ~Un Dina~

    Света, ты так плавно перешла с французских блюд на итальянские 😋😍🌸!

    • Olga
      Olga

      Очень вкусно😋😋😋

      • Т
        Т

        Вкусная сицилийцская баранинка! 😎😊😃

        • Натали М
          Натали М

          Обожаю сочетание баранины с баклажаном,а у тебя ещё столько всего вкусного добавлено😋ароматы наверное.....😍😘

          • Софья79
            Софья79

            Светаааа, я у тебя сегодня ужинаю, устоять невозможно, таке сочетание волшебное баранины с изюмом, травками и овощами!!!! Унесла с собой рецепт!!!💗💗💗

            Оставить комментарий