Овощной суп с белково-кунжутным омлетом

Овощной суп с белково-кунжутным омлетом

Время приготовления 50 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Легкий и диетический суп, с омлетом, приготовленным из яичного белка и кунжута придется по душе тем, кто следит за своим весом. Для супа можно брать любые овощи, которые найдутся у вас в данный момент времени. У меня нашлись такие, с ними я и приготовила. Я вообще люблю первые блюда, поэтому для меня суп, борщ, рассольник, капустняк и пр., и пр. - основные блюда.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • морковь3шт.
  • лук репчатый2шт.
  • капуста цветная0.3кочан
  • грибы замороженные100г
  • помидоры консервированные в собственном соку5шт.
  • перец болгарский1шт.
  • картофель5шт.
  • яичные белки2шт.
  • кунжут2ст. л.
  • зелень рубленая3ст. л.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • перец чили хлопьямипо вкусу
  • паприка молотая0.5ч. л.
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры5г
    6.25% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории154кКал
    6.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Ставим на огонь кастрюльку с водой, у меня 2,2 л. Чистим картофель, нарезаем соломкой и отправляем готовиться в закипевшую воду. Тем временем нарезаем соломкой очищенную морковь, и отправляем ее пассероваться на сковороду с разогретым растительным маслом. Как только морковь даст цвет, добавляем нарезанный полукольцами лук и разобранную на соцветия цветную капусту. Размороженные грибочки нарезаем не мелко.
    Ставим на огонь кастрюльку с водой, у меня 2,2 л. Чистим картофель, нарезаем соломкой и отправляем готовиться в закипевшую воду. Тем временем нарезаем соломкой очищенную морковь, и отправляем ее пассероваться на сковороду с разогретым растительным маслом. Как только морковь даст цвет, добавляем нарезанный полукольцами лук и разобранную на соцветия цветную капусту. Размороженные грибочки нарезаем не мелко.
  • Шаг 1 Добавляем к овощной смеси и тушим минут 5.
    Добавляем к овощной смеси и тушим минут 5.
  • Шаг 2 Помидорки очищаем от кожуры и любым способом делаем пюре. Я просто натерла на крупной терке.
    Помидорки очищаем от кожуры и любым способом делаем пюре. Я просто натерла на крупной терке.
  • Шаг 3 Добавляем к овощной смеси, туда же отправляем перец чили, приблизительно щепотку. На сильном огне готовим до выпаривания жидкости. Приблизительно минуты 3-4.
    Добавляем к овощной смеси, туда же отправляем перец чили, приблизительно щепотку. На сильном огне готовим до выпаривания жидкости. Приблизительно минуты 3-4.
  • Шаг 4 Картофель наш сварился, добавляем приготовленную овощную смесь, доводим до кипения.
    Картофель наш сварился, добавляем приготовленную овощную смесь, доводим до кипения.
  • Шаг 5 Нарезаем зелень (у меня зеленый лук, укроп, петрушка) и добавляем в суп. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.
    Нарезаем зелень (у меня зеленый лук, укроп, петрушка) и добавляем в суп. Перемешиваем, доводим до кипения и выключаем огонь.
  • Шаг 6 Пока наш суп настаивается, готовим омлет. На сухой сковороде прожариваем кунжут. Белок взбиваем вилкой до хорошей и пышной пены. Добавляем кунжут.
    Пока наш суп настаивается, готовим омлет. На сухой сковороде прожариваем кунжут. Белок взбиваем вилкой до хорошей и пышной пены. Добавляем кунжут.
  • Шаг 7 Хорошо вымешиваем, добавляем паприку и черный молотый перец.
    Хорошо вымешиваем, добавляем паприку и черный молотый перец.
  • Шаг 8 Еще раз взбиваем до однородности. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием, но можно и простую сковороду использовать, добавив масло, как на выпечку обыкновенных блинчиков. С данного количества выпекаем два блинчика. С одной стороны.
    Еще раз взбиваем до однородности. Я использовала сковороду с антипригарным покрытием, но можно и простую сковороду использовать, добавив масло, как на выпечку обыкновенных блинчиков. С данного количества выпекаем два блинчика. С одной стороны.
  • Шаг 9 И с другой стороны.
    И с другой стороны.
  • Шаг 10 Блинчики "ужмутся" пока немного остынут.
    Блинчики "ужмутся" пока немного остынут.
  • Шаг 11 Нарезаем полосками, как на лапшу.
    Нарезаем полосками, как на лапшу.
  • Шаг 12 Собираем суп: наливаем в тарелку суп, добавляем сметану и выкладываем сверху полоски омлета. Омлет с кунжутом придаст супу свою, неповторимую нотку. Смачного!
    Собираем суп: наливаем в тарелку суп, добавляем сметану и выкладываем сверху полоски омлета. Омлет с кунжутом придаст супу свою, неповторимую нотку. Смачного!
Оценить539
0

Что готовим

... с грибами
... с картофелем
овощной ...
замороженные супы
консервированные супы
... с капустой
чили
болгарский перец
капуста
помидоры ...

Из чего готовим

Овощные
... овощной
... с овощами
... из цветной капусты

Как готовим

... замороженные

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Стелла
    Стелла

    Леночка, как интересно! 😊 Вот бы и мне полюбить первые блюда, ведь они самые полезные.😌🍃

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

      Я тоже люблю для себя супчик варить из тез овощей, что имеются в наличии! Идея с блинчиком чудесная💗😘

      • Софья79
        Софья79

        Леночка, вкуууусно снова у тебя, сначала вт такого супчика, потом тушеночки и все - десерта уже не нужно, потому что и так хорошо, не, здорово!!!!!😋😋😋😘

        • Т
          Т

          Вкусный 😄 супчик..с омлетным дополнением!!! 😉🌸

          • KT-SW
            KT-SW

            напомни мне китайскую кухню)) особенно омлетик! 😍

            Оставить комментарий