Рисовое суфле

27 мая 2014

Время приготовления 40 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В это суфле добавляются взбитые белки, поэтому оно получается нежным и воздушным. Если в духовке есть режим гидро, обязательно включите, а если нет такого режима, выпекайте суфле в противне с небольшим количеством воды.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
рис150г
апельсины1шт.
молоко400мл
сахар2ст. л.
масло сливочное1.5ст. л.
вода апельсиновая0.3ч. л.
соль морская1щепотка

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры14г
17.50% от дневной нормы
Углеводы52г
17.33% от дневной нормы
Калории379кКал
15.79% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 160°С на режиме гидро.
Шаг 1
Молоко влить в небольшую кастрюлю, добавить рис, 1 ст. ложку сливочного масла, сахар, посолить, влить апельсиновую воду, перемешать и варить 15–18 минут до полной готовности риса.
Шаг 2
Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
Шаг 3
Белки отделить от желтков.
Шаг 4
Готовый рис соединить с желтками и с апельсиновой цедрой и взбить все блендером.
Шаг 5
Белки взбить в пышную массу.
Шаг 6
Вмешать в рис 1/3 взбитых белков, затем венчиком ввести оставшиеся белки.
Шаг 7
Небольшие керамические формы смазать оставшимся сливочным маслом, разложить рисовую массу и выпекать суфле в разогретой духовке 12 минут.