Ореховые рогалики из картофельного теста
Описание рецепта
Это наши любимые рогалики! Рецептом поделилась моя давняя знакомая Ирина из Германии. Я, не изменяя себе, уменьшила количесвто сахара 
Но, поверьте мне - его еще смело можно уменьшить - очень сладко! Рецепт из простых, орехи можно брать и грецкие. Картофеля нужно 300 грамм, у меня это две крупные картофелины. Муки идет от 350 до 400 грамм: все зависит от того, какой картофель и сколько получится пюре. Ну и от муки, конечно же. В этот раз у меня ушло ровно 350 грамм. Рогалики получаются очень мягкие и нежные, а ароматныееее....
Надеюсь, что вам тоже понравятся. Писать буду долго и нудно, но готовятся рогалики не хлопотно и не так долго, как покажется. Не пугайтесь и будет вам радость!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- фундук125г
- сахар2ст. л.
- молоко5ст. л.
- Тесто
- картофельное пюре300г
- мука350г
- сахар90г
- сахар ванильный1упаковка
- масло сливочное60г
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1упаковка
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы86г28.67% от дневной нормы
- Калории634кКал26.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Размягченное сливочное масло соединяем с сахаром. - Шаг 1
Хорошенько размешиваем и добавляем яйца. - Шаг 2
Картофель я отварила заранее в "мундирах" и после того, как он остыл очистила от кожуры. - Шаг 3
И растолкла толкушкой, не добавляем ничего. - Шаг 4
Добавляем картофельное пюре к смеси масла, сахара и яиц - хорошо вымешиваем. Затем добавляем разрыхлитель и порциями муку. Муки потребуется 350-400 грамм, поэтому я отвесила отдельно 350 грамм и 50 грамм отдельно. В этот раз потребовалось ровно 350 грамм. Замешиваем мягкое и эластичное тесто. Оно не липнет к рукам и очень приятное по консистенции. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник минимум на 20 минут. Я в этот раз держала в холодильнике 30 минут. - Шаг 5
Пока тесто отдыхает, готовим начинку: орехи подсушиваем на сухой сковороде, отшелушиваем шелуху и блендером измельчаем до мелкого состояния. - Шаг 6
В емкость отправляем ореховую начинку, добавляем сахар и молоко. - Шаг 7
Ставим на огонь и мешая, готовим до растворения сахара, минуты 2-3. Остужаем до теплого. - Шаг 8
Достаем наше тесто, делим его на две части. - Шаг 9
Хорошо подпыливаем мукой поверхность и раскатываем тесто в пласт толщиной около 5 мм, выкладываем половину начинки и равномерно распределяем по поверхности. Мокрым (чтобы тесто не тянулось за лезвием) острым ножом разрезаем на 8 частей. - Шаг 10
Скручиваем рогалики от широкого края к узкому и выкладываем на противень, выстеленный пергаментом. Духовка разогрета до 180 градусов. Отправляем в духовку на 25-30 минут до зарумянивания. - Шаг 11
Вот такие получаются рогалики. - Шаг 12
... - Шаг 14
А вот так это было утром. Я считаю, что рецепт незаслуженно не замечен сайтерами, а особенно кофеманами. Любители кофе, вы где....
Комментарии
32Рогалики получились очень вкусные, правда брала 150 гр. орехов и почему то не хватило на два куска теста. Второй кусок раскатала в круглый пласт и начинку слегка изменила, смешала остатки ореховой начинки с абрикосовым вареньем, пласт скатала просто в рулет и оказалось не менее вкусно. СПАСИБО за рецепт!!!
Леночка, приготовила! СПАСИБО! Не знаю, где я стратила, или картофель молодой, но муки много пошло, а тесто все липло и липло....pooh_lol😘💗🌸 Отчет прилагаю.
Леночка,я с отчетом на рогалики😃😍вкусно,нет слов😋картофельное тесто обожаю,с ним так легко работать,да и рецепт быстрый и легкий,как раз для меня😃готовила с грецким орехом,поэтому и рисунок такой яркий вышел😍😘спасибо за рецептик💐
Леночка, я к тебе на рогалики пришла на ночь глядя, они - такие аппетитно-волшебные, а фото кофе последнее - это просто нечто, да, Лен, я приготовила твою клубнику в собственном соку, непременно отчитаюсь!!!!!😘😋💗🐾
Лена,рогалички (да и кофе внизу) прелесть)))) 😌😍😇